花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。) l: a$ a3 y3 `2 J8 v
英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。
/ ~+ ?" o3 R1 E6 L7 v研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：公仔箱論壇: C8 k0 f) S* w; V' L) u
1.奶油花椰菜湯
9 S! G. E1 b! T! G K, Y5.39.217.77原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。
6 m+ t6 c l. z/ {* a# U9 ^公仔箱論壇調料：鹽、胡椒、雞湯。
- y5 V4 W4 A7 f3 A! wtvb now,tvbnow,bttvb(1) 花椰菜去根，切成塊。tvb now,tvbnow,bttvb5 O5 J- O! I/ h: l- L) _
(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。
9 i# t3 L, p: N% e% }+ j# q7 n: I(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。0 f7 _. o& x' r, L9 o: g2 I4 N0 A
(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。1 a4 B& {% i n3 ?
功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ` V& D/ P5 q9 G
2. 花椰菜炒蝦仁
P. ]4 ]7 O$ K9 ]; S原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。tvb now,tvbnow,bttvb0 |* O" R e& C/ N4 v& \6 n6 a6 K
調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。
% O3 S1 U. q6 ~- s. \& e; ptvb now,tvbnow,bttvb(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。" |/ W/ n6 _8 E7 B) _
(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。
2 \' C- D8 p3 L. m* J(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。
; r2 W2 W9 |0 h) ?8 ~$ U* Q% E公仔箱論壇功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 |
發表於 2015-5-25 01:48 PM
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