5 _6 ?- {' O x/ r9 l& Z( H
5 q0 X/ c8 O+ ~, r' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `9 ~" z$ \- m% y+ ?
待在紅磡十年的原田充說：「紅磡就像東京某個下町，沒有銅鑼灣旺角的人聲鼎沸和繁囂，卻有着生活一切所需，實實在在的。」$ a: d3 w8 X$ @& I& `' D
% F" F+ W& l6 `& d5.39.217.77下町，在日語裏的意思，泛指大都市近海靠川的低窪地區，混集了小店、小工場和屋苑住宅。像東京的淺草，就是典型的例子；紅磡，由船塢化身成大型屋苑，再夾集着紅磡工業區，然後小巷裏散佈着星羅棋佈的小店小廠，根本就是活生生的一道香港下町風情。
* ?/ k) ~9 X9 @& _9 P5.39.217.77# ~1 `: b6 `% B& i1 z& W
近幾年，住在紅磡的日本人越來越多。本來，日本人聚居地只要有一間日式超級市場，就足以令他們安心過日子，但一間間日本食店逐漸落地開花似的攻陷了德民街和民泰街，為旅居這兒的日本人提供了思鄉時的一絲慰藉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [8 @; i. E" F
* k- n' A; B7 ^/ t( ~公仔箱論壇日本人喜歡紅磡的理由 8 K$ h: Q% D/ H% o3 T) V% h, D
日本人聚居的地方，日本餐廳可以沒有，但一定不能沒有一個大型日式超級市場，於是，打從八佰伴於一九八八年開業，紅磡的日本人便越來越多，慢慢成為了太古城外的另一個小日本。日本人聚在一起，便能安心也很快適應這下町生活。現在紅磡海逸豪苑的日本人最多，他們還不時會舉行聚會，在屋苑的燒烤場舉行BBQ派對，交流在香港的生活情報。以下幾個日本人住在紅磡一年至八年，每個都有不同的理由喜歡紅磡。從他們口中，也讓我們看看紅磡有甚麼值得推介的日本菜餐廳。
% s# Z1 {1 @' n$ B7 \+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `- ?" `3 O9 z' E
 公仔箱論壇/ v! g9 q9 m/ O/ E/ _7 V0 d; f
山原拓磨' a) A4 y( k7 o3 e
•出身櫪木縣1 f' y3 D' w1 ~& s% Q& @* H
•居紅磡三年( M4 ^( _$ }. x" G, ]: ^# r+ o2 `& i5 d
喜歡紅磡：有前輩住附近，感覺安心，公司也在紅磡，非常方便。更喜歡這兒的各式地道小吃，特別喜歡泰菜和雲南米線。
5 m6 |% {' R4 c7 ~: W9 btvb now,tvbnow,bttvb推介日本餐廳：稻庭養助
" L9 ^3 Z; U( U4 d! ~5.39.217.77
- b% V4 |! J9 Q7 {公仔箱論壇
% A- s1 i5 S* T0 L$ V- p" E- s5.39.217.77石川里奈
7 }4 h: C9 J; Y9 R8 C: T" ?- Z s |公仔箱論壇•出身沖繩5.39.217.77. U" Y& W9 M& p5 B N' k8 l7 O/ ~( _; A' K
•居紅磡一年
0 ]( Y0 `9 T% c' X9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡紅磡：交通方便，她喜歡坐巴士，而紅磡巴士路線選擇多，可以讓她慢慢發掘周邊事物。
1 E5 t8 D6 e: z6 G1 b) Y推介日本餐廳：沒特別喜歡的，因為沒有最喜愛的沖繩料理。$ I9 R' m. o2 \
& Z6 r( J* n0 t! V" d% U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w5 X2 t# V) U3 E4 w, e) ]
坂本桃太郎（左為其香港太太）
]! |/ ?7 |' C) |1 n" ]•出身櫪木縣日光5.39.217.77& G/ P$ B+ ~% T1 s, Y( \0 v
•居紅磡八年+ z, M# k+ J: o3 d9 }+ G2 v7 `" Z
喜歡紅磡：很近尖沙嘴，卻沒有那裏繁囂；喜歡在海濱長廊上跑步散步。
; f* M, B" l# Z公仔箱論壇推介日本餐廳：壽司將軍5 S# H/ z1 _% W8 k/ _- |3 r y
6 }* _: I: X- p" S6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦練半年廚藝 得米芝蓮推介tvb now,tvbnow,bttvb' S4 B4 p5 {: h2 y- i
雖然，很多日本人都依然說紅磡的日本菜選擇其實不多。& h% I" k& W- }- S
tvb now,tvbnow,bttvb% R& n5 F& B* D% W" h/ D9 f
又或者，他們自己對日本菜的要求往往跟現實的味道有落差，所以，六年前離開了西松建設的原田充，決定在當時生活了四年的紅磡，開設一間正宗的日本串燒店，「那時深夜下班，不想回家煮飯，在街上卻找不到一間合心意的日本菜。」原田先生說那時公司正逐步關閉海外的分公司，他早早知道自己喜歡在海外生活，所以膽粗粗決定在紅磡開一間讓日本同鄉下班後，可以吃正宗日式味道的小店。. y$ W- \7 C- Y; k# v7 z3 j1 @
3 b/ T' I/ r, |0 h( t8 i) A5 W
所謂正宗，味道之外，還包括專注，意思就是決定了做串燒，就只是一心一意賣串燒，不會像香港的日式料理店，拉麵壽司串燒烏冬炸豬扒等等甚麼都有。從來沒有正式學過烹飪技巧，說開店，唯一可以做的，就是苦練自己的廚藝。開店前半年，他日以繼夜在家中廚房煮飯，太太和朋友就天天幫他做味道品評，直到有一天他自己和太太都認為夠好味了，「竹家」也正式於二○○九年九月四日開業。
) ]# X( g& a- ?6 D5 L# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x; H4 K1 u/ \( l竹家很細，細得只容得下十多個人客，卻做得有聲有色，至今仍最少要一星期前預約，而且多年被選為米芝蓮推介。原田先生卻一直低調，情願繼續這小小的家庭式經營，因為他希望甚麼都要自己做，「就連穿肉上竹籤，我也一定自己做。」他一邊為自己按摩右手，一邊強調換了別人穿，連味道都不同、不好吃。所以，一天最多穿上二百串，穿到手痛要看醫生，他還是繼續默默地穿。他對味道的執着，可能比起專業廚師更嚴格。店子小，價錢不特別高，但雞是德島來的走地雞，豬肉只用鹿兒島黑豚，他亦不盲目堅信只有日本食材才最好。例如被喻為全香港最好的薯仔沙律，一晚只做五、六個，卻嫌棄北海道的男爵薯仔太鬆散，堅持買香港的。難怪，竹家早已在日本人圈子裏成名，「日本客人都很遲下班，他們不敢隨便預約，怕自己不能準時。」原田先生笑笑說，出身白領的他曾經也是這樣，所以店子最後落單是十時半，但他會開到十二點，為的就是讓九時多才來的日本同鄉，可舒服地享受像回到東京某燒鳥店的一夜，吃個痛快，也飲個暢快。
' n: ]. ]0 W0 F: Otvb now,tvbnow,bttvb
$ `3 v& T! z0 t1 N2 y6 Wtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77" ]0 _# I+ g5 S2 z5 e1 M$ @/ ~" L
民泰街和德民街的小巷開了越來越多的日本料理店。公仔箱論壇6 n! R/ D8 I# P7 I8 v6 K
tvb now,tvbnow,bttvb) h8 w" i4 s/ r# I% v
+ r1 x- F% E/ m1 {5 _5.39.217.77原田充苦練六個月廚藝才正式開竹家，只在晚上營業，因為下午他忙於做準備，確保所有出品都不假手於人。
3 v' T3 B( y. C5 e. Y4 q* \5 A5.39.217.77
1 p5 T( |7 m7 c' l$ k) r' u; n& s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?# j: w* z& s& M6 m1 a
必吃最好味薯仔沙律，每日只做五、六份，早來的才有機會吃到。$485.39.217.776 D* m* `1 d0 t! y, \3 U3 S
7 e5 s8 Q0 _. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" f1 ~3 q: m: V; {8 |4 N- [0 y5.39.217.77燒豬大腸 每串$255 F! e, X1 O, \- X" R6 J5 ~4 z, C
大腸邊燒得香脆，配上醬油味噌做的燒汁，令人食上癮。
% |. H! Q v* N+ V0 @& s+ B公仔箱論壇' y8 V. G) k5 d' H& b& J2 u: g/ q
& T k3 g* z" x, S3 z F6 _燒雞頸肉 每串$35
+ Z- u7 d, v) o% ]8 K3 [% E雞頸肉煙煙韌韌，肉質帶甜美。5.39.217.77' L! k" \ ] |9 m! a1 {, Q
5.39.217.77" U0 ^& X. v* K$ F* W0 m: W% p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]5 r1 |* b+ }- t' L: }) p, n& ^
豬頸肉 每串$25
- o) _. |9 }7 l1 Z豬頸肉配上自家調配的醬汁，十分惹味。
" V( a% L+ g0 @5 ^; m: r7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( j& ?. |% [2 `/ W7 Q$ b竹家
) K5 Q4 V# N3 W. ~公仔箱論壇黃埔新村德民街安華樓
: P0 }( w) ~( a/ ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n( f* @8 c$ D8 k- p
清甜雞湯底 海產代味精 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C4 @) ^% f. n; u0 Y }/ s
沾麵在香港日漸受歡迎，中環麵鮮醬油房周月算是帶起這潮流的先鋒之一。排過隊的都知道周月沽清速度之快，有時確令人心淡。不少日本人，特別是住在九龍的，經常向周月的行政總廚高島吉浩「投訴」，希望在九龍開分店。最後在去年八月，同樣由中川周平創立的沾麵真中，看中紅磡的下町情懷，在民泰街的小巷，開了首間海外分店。真中跟周月一樣，麵條全部每日在店內製麵房新鮮即製，配方、麵粉以至拉麵機全部由日本輸入。店內兩款拉麵，包括22度的幼麵及12度的粗麵，雖然沾麵以後者、用做拉麵麵粉和烏冬麵粉做成的粗麵最受日本人歡迎，不過香港人吃來可能會覺得硬了一些。. ^/ T) V) ` I9 X0 Z/ B
+ @/ K9 k( @* y- N* M8 [5.39.217.77至於湯底方面，真中主打濃郁雞湯底，每日一早花六小時新鮮熬製，並且以瀨戶內海產的沙丁魚粉、鯖魚粉及北海道昆布代替味精，入口湯是濃卻帶清甜味，喝畢一碗也不會有口乾感覺，難怪日本人可以整碗喝乾。: [5 V$ [* Z. A. W. q y8 k
% b' q6 E- ^5 }, Y- y" } , X2 |+ h# u1 a9 @' ?
冷麵•海老洋葱天婦羅伴麵 $88
0 I- s c/ \3 M" `公仔箱論壇用上十隻蝦及新鮮洋葱紅蘿蔔沾粉炸，高度近10厘米，上枱時十分震撼。[
4 v, K c2 ]( H5.39.217.77
) t5 ?/ z# [6 Z8 N( l0 ^* r6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. o7 J/ U5 Q. M" ] m
叉燒湯拉麵 $82
! ~& D% W1 }2 p% s2 J; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒採用鹿兒島黑豚，半肥瘦很腍滑。
3 {2 X4 z: B% o3 l) U) L4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v- w$ A) o6 U/ q0 Z0 g1 S( ?, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S1 X4 D0 @+ K' h* c公仔箱論壇壽喜燒沾麵 $98
! T+ B5 u5 v1 L+ ]% h5.39.217.77日本人最愛加入生蛋同吃，令麵條帶着陣陣香味。
/ k8 n7 ?2 |. Otvb now,tvbnow,bttvb
) C. Q1 X' |) t9 Mtvb now,tvbnow,bttvb
) z2 W7 {! h) a. N6 n全木裝潢，感覺似置身日本的小店。
4 ?% m' S2 g' R D; E6 s: J: \5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 w0 @& ^: U; f0 q {& v
 公仔箱論壇# V" j8 Z& Z2 V+ N+ T9 }
真中去年於紅磡開業，是四國總店之外，首間海外分店。* ^3 c$ s: W; ^8 E. n
. _: s c; M' G; O8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾麵真中
$ H( ^6 i7 z! o6 l5.39.217.77紅磡民泰街黃埔新邨二期安華樓
6 X% X+ x% o9 u公仔箱論壇
0 X9 M. D# G- W0 z9 C公仔箱論壇街坊小店 築地新鮮直送TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R8 y. V9 ^4 J% K* \" h
坦白地說，紅磡沒多少優質的壽司店，而街坊坂本桃太郎推介的壽司將軍是區內少有的正宗日本壽司店。
1 ^; q4 z9 t) q k0 Y* r; H- i$ P$ M$ ~5 x% E
前身是誠壽司的壽司將軍，跟中環高級壽司店銀座 |
發表於 2015-5-24 06:02 AM
| 