3 r4 J1 R" ^* p, X; p4 s% H, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U. c' E4 ]' b. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L- `" C# L/ R& X* }. k4 h! f
待在紅磡十年的原田充說：「紅磡就像東京某個下町，沒有銅鑼灣旺角的人聲鼎沸和繁囂，卻有着生活一切所需，實實在在的。」: N7 A6 M) B8 L" z7 L
& B( {) J, c% y! s/ e2 w. i公仔箱論壇下町，在日語裏的意思，泛指大都市近海靠川的低窪地區，混集了小店、小工場和屋苑住宅。像東京的淺草，就是典型的例子；紅磡，由船塢化身成大型屋苑，再夾集着紅磡工業區，然後小巷裏散佈着星羅棋佈的小店小廠，根本就是活生生的一道香港下町風情。
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近幾年，住在紅磡的日本人越來越多。本來，日本人聚居地只要有一間日式超級市場，就足以令他們安心過日子，但一間間日本食店逐漸落地開花似的攻陷了德民街和民泰街，為旅居這兒的日本人提供了思鄉時的一絲慰藉。
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) I- ?/ l( Y# R. \+ ]公仔箱論壇日本人喜歡紅磡的理由
7 @. ?. u4 ^( v: K! A! U3 i, Itvb now,tvbnow,bttvb日本人聚居的地方，日本餐廳可以沒有，但一定不能沒有一個大型日式超級市場，於是，打從八佰伴於一九八八年開業，紅磡的日本人便越來越多，慢慢成為了太古城外的另一個小日本。日本人聚在一起，便能安心也很快適應這下町生活。現在紅磡海逸豪苑的日本人最多，他們還不時會舉行聚會，在屋苑的燒烤場舉行BBQ派對，交流在香港的生活情報。以下幾個日本人住在紅磡一年至八年，每個都有不同的理由喜歡紅磡。從他們口中，也讓我們看看紅磡有甚麼值得推介的日本菜餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [# @9 }5 R8 g9 P2 A
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; K$ a/ |( ]# c9 \3 A山原拓磨
8 c1 }+ v5 F) G$ O# G公仔箱論壇•出身櫪木縣
- b7 X( M6 p+ I" R/ btvb now,tvbnow,bttvb•居紅磡三年
6 S2 u9 `, J, a$ `3 C0 o8 E5.39.217.77喜歡紅磡：有前輩住附近，感覺安心，公司也在紅磡，非常方便。更喜歡這兒的各式地道小吃，特別喜歡泰菜和雲南米線。
* @! ~" r; E w推介日本餐廳：稻庭養助0 G9 w* M7 w+ k2 O/ \( U' q
9 K& u, m# W) `' B: T$ z& m公仔箱論壇 ! F* d! C- }) U! f2 Q' y
石川里奈
1 p& r0 h' E4 n& h9 [5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•出身沖繩公仔箱論壇' f( w) h& ^ F
•居紅磡一年
: ?* ? K1 q1 s1 q喜歡紅磡：交通方便，她喜歡坐巴士，而紅磡巴士路線選擇多，可以讓她慢慢發掘周邊事物。) A" p$ `/ A3 _+ p2 ]& a- Y
推介日本餐廳：沒特別喜歡的，因為沒有最喜愛的沖繩料理。5.39.217.771 v' p$ u$ } j+ N8 j# z; w( ^; o
2 k: H# e$ d/ v- r5 q9 L" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: x5 J- X! Z1 \4 y5.39.217.77坂本桃太郎（左為其香港太太）公仔箱論壇: `6 Q" q& w1 W* @
•出身櫪木縣日光tvb now,tvbnow,bttvb& _, p/ y* q; r* w t
•居紅磡八年tvb now,tvbnow,bttvb/ H5 Y; M0 q/ y1 c3 ^! Q2 A- j0 ^
喜歡紅磡：很近尖沙嘴，卻沒有那裏繁囂；喜歡在海濱長廊上跑步散步。
" F& @# O! Z+ k8 D4 }8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推介日本餐廳：壽司將軍+ ?7 x2 B; D2 g2 m- v* }, C
; k+ J6 l2 P" H; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦練半年廚藝 得米芝蓮推介公仔箱論壇5 }0 E/ d6 p8 G# U; a e8 c4 Y( h
雖然，很多日本人都依然說紅磡的日本菜選擇其實不多。: s) A9 x/ a% m5 _0 X. A9 N
+ O7 l, X9 G! B Y+ @tvb now,tvbnow,bttvb又或者，他們自己對日本菜的要求往往跟現實的味道有落差，所以，六年前離開了西松建設的原田充，決定在當時生活了四年的紅磡，開設一間正宗的日本串燒店，「那時深夜下班，不想回家煮飯，在街上卻找不到一間合心意的日本菜。」原田先生說那時公司正逐步關閉海外的分公司，他早早知道自己喜歡在海外生活，所以膽粗粗決定在紅磡開一間讓日本同鄉下班後，可以吃正宗日式味道的小店。tvb now,tvbnow,bttvb% o0 T5 `+ K" J& N1 p' o
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所謂正宗，味道之外，還包括專注，意思就是決定了做串燒，就只是一心一意賣串燒，不會像香港的日式料理店，拉麵壽司串燒烏冬炸豬扒等等甚麼都有。從來沒有正式學過烹飪技巧，說開店，唯一可以做的，就是苦練自己的廚藝。開店前半年，他日以繼夜在家中廚房煮飯，太太和朋友就天天幫他做味道品評，直到有一天他自己和太太都認為夠好味了，「竹家」也正式於二○○九年九月四日開業。
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! F+ V3 @7 }& }0 y0 S+ F7 Z* n: }1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹家很細，細得只容得下十多個人客，卻做得有聲有色，至今仍最少要一星期前預約，而且多年被選為米芝蓮推介。原田先生卻一直低調，情願繼續這小小的家庭式經營，因為他希望甚麼都要自己做，「就連穿肉上竹籤，我也一定自己做。」他一邊為自己按摩右手，一邊強調換了別人穿，連味道都不同、不好吃。所以，一天最多穿上二百串，穿到手痛要看醫生，他還是繼續默默地穿。他對味道的執着，可能比起專業廚師更嚴格。店子小，價錢不特別高，但雞是德島來的走地雞，豬肉只用鹿兒島黑豚，他亦不盲目堅信只有日本食材才最好。例如被喻為全香港最好的薯仔沙律，一晚只做五、六個，卻嫌棄北海道的男爵薯仔太鬆散，堅持買香港的。難怪，竹家早已在日本人圈子裏成名，「日本客人都很遲下班，他們不敢隨便預約，怕自己不能準時。」原田先生笑笑說，出身白領的他曾經也是這樣，所以店子最後落單是十時半，但他會開到十二點，為的就是讓九時多才來的日本同鄉，可舒服地享受像回到東京某燒鳥店的一夜，吃個痛快，也飲個暢快。
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民泰街和德民街的小巷開了越來越多的日本料理店。* [3 I; G8 f: a
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8 e* R: ~' w9 r1 U5 H% s8 H7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原田充苦練六個月廚藝才正式開竹家，只在晚上營業，因為下午他忙於做準備，確保所有出品都不假手於人。; `. m* p1 ~& P; u) b8 P5 \
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必吃最好味薯仔沙律，每日只做五、六份，早來的才有機會吃到。$48tvb now,tvbnow,bttvb5 r" l6 C& D: y( v [: A
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燒豬大腸 每串$25
% a( D' P6 v7 U; atvb now,tvbnow,bttvb大腸邊燒得香脆，配上醬油味噌做的燒汁，令人食上癮。
9 Q# G7 ]* `9 t& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 T% G( F9 j# ]( k+ Q
7 ?- G7 r0 g' r0 [+ v燒雞頸肉 每串$35- ?$ q. a7 i( V" t
雞頸肉煙煙韌韌，肉質帶甜美。: B6 j+ u4 Z/ p( q- Z7 J: U
) G2 Y3 g9 K7 u3 D' B5 vtvb now,tvbnow,bttvb
& B* f+ B7 X! v, g豬頸肉 每串$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f! v) {! S) U; N2 U% J
豬頸肉配上自家調配的醬汁，十分惹味。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y4 F( i' z: o% R9 z
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竹家
- Y5 B6 J4 c3 l6 C, G% W( A5.39.217.77黃埔新村德民街安華樓
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$ @9 g5 R( X# U+ m公仔箱論壇清甜雞湯底 海產代味精
- W; B) M2 v8 Q N3 P& V8 A7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾麵在香港日漸受歡迎，中環麵鮮醬油房周月算是帶起這潮流的先鋒之一。排過隊的都知道周月沽清速度之快，有時確令人心淡。不少日本人，特別是住在九龍的，經常向周月的行政總廚高島吉浩「投訴」，希望在九龍開分店。最後在去年八月，同樣由中川周平創立的沾麵真中，看中紅磡的下町情懷，在民泰街的小巷，開了首間海外分店。真中跟周月一樣，麵條全部每日在店內製麵房新鮮即製，配方、麵粉以至拉麵機全部由日本輸入。店內兩款拉麵，包括22度的幼麵及12度的粗麵，雖然沾麵以後者、用做拉麵麵粉和烏冬麵粉做成的粗麵最受日本人歡迎，不過香港人吃來可能會覺得硬了一些。
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2 q# ^8 p0 E( I4 y" B% F5.39.217.77至於湯底方面，真中主打濃郁雞湯底，每日一早花六小時新鮮熬製，並且以瀨戶內海產的沙丁魚粉、鯖魚粉及北海道昆布代替味精，入口湯是濃卻帶清甜味，喝畢一碗也不會有口乾感覺，難怪日本人可以整碗喝乾。
/ ~* `3 ^# ~4 @4 W- E3 V( P6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _4 e9 o4 t4 I) u* M. l
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冷麵•海老洋葱天婦羅伴麵 $88/ `; O) F( g3 |# [0 c P
用上十隻蝦及新鮮洋葱紅蘿蔔沾粉炸，高度近10厘米，上枱時十分震撼。[
8 O2 M9 s6 ]- l) k6 [. x- b) ]0 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |! U- n' v1 c A3 F
/ [9 c! Q4 W- X5 ~' P9 Q, u; o叉燒湯拉麵 $82tvb now,tvbnow,bttvb9 h( i1 y0 X2 t5 @& C
叉燒採用鹿兒島黑豚，半肥瘦很腍滑。公仔箱論壇5 _8 a) h! c2 h4 \1 M% ]2 L
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壽喜燒沾麵 $98tvb now,tvbnow,bttvb, e) K0 U+ x0 i% z- a3 ]& X
日本人最愛加入生蛋同吃，令麵條帶着陣陣香味。, q: i# w" i! ]+ I- O
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全木裝潢，感覺似置身日本的小店。5.39.217.770 Y- u6 e! N- @ {! q" b4 `
公仔箱論壇( ?( t& O3 ?; E0 ?( ~5 t% r* T
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真中去年於紅磡開業，是四國總店之外，首間海外分店。( Q5 G. Z( f( T' Z/ m2 |
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沾麵真中/ F0 G$ P8 Q# \5 M0 z
紅磡民泰街黃埔新邨二期安華樓
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街坊小店 築地新鮮直送
9 L; q4 o1 W# }3 b) f& S; D1 q/ g坦白地說，紅磡沒多少優質的壽司店，而街坊坂本桃太郎推介的壽司將軍是區內少有的正宗日本壽司店。
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# o" B8 T- a7 @6 G+ {公仔箱論壇前身是誠壽司的壽司將軍，跟中環高級壽司店銀座 |
發表於 2015-5-24 06:02 AM
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