[中式食譜] 香橙蜜汁牛前腱

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材料:         " p6 r7 Q: M3 _2 N
牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）tvb now,tvbnow,bttvb6 z+ _: u. C4 l( u& j& A3 ^
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5 o* a  O' P# ?/ U+ N1 Wtvb now,tvbnow,bttvb調味:        
& E" {% W- d6 ~& P% @$ ?5.39.217.77茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙
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& t0 V6 ^7 B' D; A; Z$ Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# ~7 Y2 k3 c  p( w/ p, k
做法:
# c; t$ u8 j: V$ }8 Q: }" ~4 j. x0 I公仔箱論壇1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。0 D* \1 _8 o( s. g$ k3 n9 I

0 J4 L& [2 N1 e- btvb now,tvbnow,bttvb2.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。公仔箱論壇! e7 s/ U4 G0 W: t  n3 Z/ y
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3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。5 ?0 Y* C% W9 a% Y) e  |8 a

1 H1 W' Q9 ~3 |0 j+ \7 F7 H5.39.217.774.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。& ?# B, f7 i% Y( Z5 J

7 R0 S/ [6 P6 l/ H- N' V* ]tvb now,tvbnow,bttvb5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。