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黑魚子片皮鴨$468
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" d- C$ H) k3 k, U, k5.39.217.77甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。
: t% A- E r- o+ V8 g5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B' @8 y* F9 P
 公仔箱論壇% L& L" H4 r! t: W
Captain's Duty$95tvb now,tvbnow,bttvb- J# I5 s" f: U2 }
9 {4 L2 E% \# E3 f4 [" h$ s. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。& s+ S! j( {7 |# q* r* o% t
- ] v) S4 D$ _. B公仔箱論壇記者點評： 5.39.217.77$ ?, R3 T- w$ @4 L: H
餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l. z/ Z& d5 a- m/ K0 |
) x" ?' y( Q( {9 S; T5 d* U公仔箱論壇大官廳% {1 b- S d7 ^5 r! n. M$ O' Y
中環威靈頓街明發大廈% f6 ~2 w& K* G! P! ^
# w( x/ F& _. ?7 C3 V. J, F( x鹹鮮帶辣 韓國醬油大閘蟹
5 x) ~8 z; z4 ~3 z韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。
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7 o/ V6 A0 _( r% _- B店面與一般韓食店相若。5.39.217.772 B0 M/ K% r3 O+ g4 R
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韓式生醃醬油蟹$138
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記者點評：
1 I) Q: p( c9 Q+ y0 _本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。* G) t. o) Y. C" j7 ?7 p! n% g
# X, U) k" Y) _* O4 P5 |# {5.39.217.77梨滿園韓國料理
( {; k' ^4 r4 Y, Ctvb now,tvbnow,bttvb旺角通菜街威達商業大廈
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7 t m) S- V: Y裝修簡約 有機春雞夠滑嫩4 \7 {7 j% A- e5 \5 O
Scarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。
2 q: }3 k, U/ X0 U/ \3 p公仔箱論壇公仔箱論壇0 Y0 f1 C' N# ^, {+ H) v
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法國香草烤春雞$98- d8 k# }5 [- m s4 O
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6 X/ M' }8 ?7 `* I m4 Y4 X. B公仔箱論壇餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。- {5 ?0 l$ s" O9 m) O6 d
3 J! p4 l% M$ J$ [9 [記者點評：
! l2 w* R( w/ I) atvb now,tvbnow,bttvb一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。5.39.217.773 y7 t/ x" Z" B7 ]: _8 e* ?1 p( s" i
" n3 T, H, G' x- G7 _ hScarlett Cafe& Wine Bar5.39.217.77 G! {* a, J5 H( [
尖沙嘴柯士甸路 |
發表於 2015-5-19 05:11 AM
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