[食肆地點] 熱選新店　片皮鴨+醬油蟹+春雞

0 _% j: |' ^, X' s' S) C2 R
黑魚子片皮鴨$468TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p; m U" v( R3 H" A. Z
公仔箱論壇1 d4 b) ]! f, H0 A# h; }' Q0 V
甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。

Captain's Duty$95* g& R6 h2 o  J( w* C+ c& i

摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。tvb now,tvbnow,bttvb+ o) F8 j' u/ |. s
# [) [6 _, @# q# {/ V9 {9 i; _
記者點評：
餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。
公仔箱論壇8 [) e$ s( x+ k( k" _2 G4 P
大官廳' X" ]. n2 z( \- x& H' J: u3 ?
中環威靈頓街明發大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q& e9 c, x: ~* M/ a+ i

鹹鮮帶辣　韓國醬油大閘蟹
韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。5.39.217.77/ V( t) t  S' s; }3 V. H
5.39.217.77' c; o# z* q9 y9 U7 }

公仔箱論壇, R" B! {6 ?' m3 V8 A
店面與一般韓食店相若。tvb now,tvbnow,bttvb6 `# t1 |' s5 n! t8 c' Q

2 o5 x; o- V2 U4 k5 @" }$ ~
韓式生醃醬油蟹$138
& `) N2 D: J* j, T+ @+ K1 Y
記者點評：
本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。! j9 I9 A* b% |8 K- O( G* \0 R
tvb now,tvbnow,bttvb1 R) y1 V( N) I
梨滿園韓國料理
旺角通菜街威達商業大廈( I) {& W4 a8 m
8 B: k) { d* j5 v8 d
裝修簡約　有機春雞夠滑嫩5.39.217.77# t2 t( i% k; H% L7 ~9 n, f0 u3 X
Scarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z+ D- r9 @$ V
$ O$ m- f6 O6 h6 _3 y

) { q) k5 ?- f" W
法國香草烤春雞$98
% n+ W. s7 \4 f* Y. U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A, v8 Q0 V: D$ L, G
餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。

記者點評：tvb now,tvbnow,bttvb, s* j, G4 Z! t, ^: |' D; i3 F
一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。公仔箱論壇( E8 N4 R4 N+ F" l
3 k7 u F9 a; {/ r. Z% n
Scarlett Cafe& Wine Bar
尖沙嘴柯士甸路

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 熱選新店 片皮鴨+醬油蟹+春雞

[食肆地點] 熱選新店　片皮鴨+醬油蟹+春雞