雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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% b. o7 ^9 Y& H: o" B5 ]九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。tvb now,tvbnow,bttvb; H. z" m1 R% C/ ~- [
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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/ Z1 {1 a0 ]" Q1 y" \. Y8 e6 H% B從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。! k3 p% O+ e0 r9 P4 R3 ~
' w, }* X# p. C# q8 B: X$ V" x0 Ltvb now,tvbnow,bttvb這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
! F1 R _ {: \9 Y9 w+ C! N# j5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |) O4 A) h" l6 i& I' T, r
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麥奀雲吞麵世家2 ~6 K7 G9 l- @, X+ E5 B
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。1 x+ v p6 l! K2 k% R' o
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地址：中環威靈頓街5.39.217.77 Z5 P9 n8 \/ I0 Y7 I
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麥文記麵家
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$ ^' z/ G M. _3 M" M6 a+ b公仔箱論壇麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N* |0 M# I+ \
0 ?/ ^1 @9 q% M3 o w地址：佐敦白加士街
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平記麵家
! ~+ j$ l( w2 u3 W2 Z大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 5.39.217.770 H- T7 P* e: g8 z
; r# g1 @$ g+ ?6 l" Q' _& b1 h地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K* [& {* u! ~3 ?$ p+ j0 F1 H$ Z" K& N
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4 H) ^8 H1 i! x y' l/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉森記麵家
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" r6 A; Z4 C+ S% ~; m- a深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。tvb now,tvbnow,bttvb: z( y6 D; H8 ?1 M6 i! O
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地址：深水埗桂林街7 O& ?9 s8 V6 {$ s4 z2 H
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正斗粥麵專家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c4 D9 A1 U" I2 l+ ^$ {
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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( X# ^8 d' S: P- T8 ntvb now,tvbnow,bttvb地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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