雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。公仔箱論壇" p4 [2 J; K. k9 N9 p
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。公仔箱論壇3 ]: m8 j8 x, p
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @% }9 E# ]+ w! V& H5 C. b* ~
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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4 x* A/ a& |7 W& D公仔箱論壇這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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麥奀雲吞麵世家6 ]9 F0 b' l$ p$ x8 t
/ B* }# M2 H- o( ]. n' gtvb now,tvbnow,bttvb上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
- o1 v/ t& J! ]$ }$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V" q/ X4 _7 B6 }; W$ T. V
地址：中環威靈頓街
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麥文記麵家 4 D7 O+ b X& x& H& [
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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& j8 o, X$ S: A5 [! R" _5 ?' f地址：佐敦白加士街
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8 o" l) ]* L2 p3 G平記麵家
c) T: z* c. x+ s8 [# g) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
% y& n3 D& X; t- v( Q% H3 g2 l3 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l K% M: `! t& E- j# @1 m
地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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2 u) ]2 k8 v1 X8 x& Ttvb now,tvbnow,bttvb
& E b9 _ t# J- J公仔箱論壇劉森記麵家8 S, P) F6 Q8 d6 \5 I; r, g
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F7 P' G5 c- b; r% ]6 o
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地址：深水埗桂林街公仔箱論壇$ X( J- O g2 D4 K; }# M
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4 r5 }/ f& Z, [' c% ~9 Y2 ~0 I6 x) Q公仔箱論壇5.39.217.77$ V/ ^! g+ B R' L0 h
正斗粥麵專家 * Q# b' d* n8 J7 a! V. u- d
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 7 ^9 T/ W) ^2 A8 X) g. r
& r; I! D {3 o! R9 G" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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