雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。tvb now,tvbnow,bttvb) e5 ^9 i! b. j6 r
. t7 T3 R: v& F5 E9 x0 j% H5.39.217.77九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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5 U# ]+ [' ?2 C3 ~' {& r' E9 Z; g7 w7 B5.39.217.77麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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. U& q) r& W/ b5 h7 u4 r. o5.39.217.77從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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5 T0 f9 _" p7 T7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
4 B# r3 m! b+ Q+ H3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 \' {3 _* m7 o5 x, Z9 C3 S
5 u* {2 n" k& M; T麥奀雲吞麵世家
, j9 v% N) V8 n" j" \: \公仔箱論壇5.39.217.77 C' K7 a, q' @% h$ ?, ?+ v* n
上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。! k) K) Z7 D; P: W, ?, j* i5 t
G6 K3 ]& |& p1 g5 k; Z地址：中環威靈頓街. w; i( R* |1 d* n! o. O
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9 g+ p8 x( f( E9 t: m5.39.217.77麥文記麵家 5.39.217.77/ @8 e4 l: H' n/ m8 b+ e
2 w8 G O# A3 b& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 5.39.217.77) f# L W {9 b2 [. P
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地址：佐敦白加士街tvb now,tvbnow,bttvb* d+ q# O0 }( c a/ H
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平記麵家
0 P( c+ j) }; J4 I- V# q3 L/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心公仔箱論壇% f1 p) u1 x) S6 Y
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% H+ v1 c- h& w劉森記麵家9 n* Y6 t4 t( F( O
6 B) Z; ^; S2 g0 h- C; D深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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2 v" J1 z! c0 ?9 I% z" X# a公仔箱論壇地址：深水埗桂林街
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- K/ o0 _9 k+ h) i& |正斗粥麵專家 tvb now,tvbnow,bttvb$ u8 ], o- N w9 }* G
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb- i$ s: E# [4 z7 |3 P, L
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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