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$ d/ Z# d4 c: C! ^$ f! ^材料tvb now,tvbnow,bttvb7 O& Z4 K$ o, b, z
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瘦肉末.....210公克4 w2 e- K2 L3 x( Y& h4 P& |( L
肥肉末.....90公克3 T2 X" J( O8 R1 K, m
荸薺.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb- |: X' l. ?0 n6 ~) `6 f
雞蛋.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i. v8 x- f' T/ C3 x5 i2 I3 v
蔥末.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L9 f$ X2 Y* ]2 h# f& e& k. D2 [% `
薑末.....10公克
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螃蟹.....2公隻* o m8 B! Y H
薑末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb7 q0 m6 k- _. R) V! p
香菜.....少許
' X' S' y* M$ K4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( b: v: Z3 s% P! s# f4 q9 ]5 F; W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i5 Y1 G+ `( G' D _, f g
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R7 d4 E0 r- X4 d
鹽.....3公克
, \( T0 B, o0 B N8 E F+ X/ d水..... 50cc
1 { z, L3 L' q! J公仔箱論壇雞精粉.....4公克3 x( }1 ?, r4 q% c7 I5 C6 t
細砂糖.....5公克
& ?' k5 M6 `2 j公仔箱論壇醬油.....10㏄tvb now,tvbnow,bttvb( g6 Q$ e0 a0 @; c' [
料理酒.....10㏄' Q, U) v6 ]" a' f# N
白胡椒粉.....1/2茶匙5.39.217.777 \! x2 [. j5 I4 B9 M/ B# T/ I
香油.....1茶匙公仔箱論壇9 t9 K$ \# \ x- s x: ~- l N
* p; x5 b+ @( S. |. ?5.39.217.77
5 y& S* X7 I8 U/ i. D8 U作法
. M1 V [8 Z/ g8 `5 K; X1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。! J: o+ B& t" v4 Z6 A
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
# I/ l* G5 A" g7 d9 d& A1 e- U- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m+ }% H0 {0 A) P+ c6 m8 F' q
3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。公仔箱論壇# J' u2 ~) e8 n5 U4 h9 n
, e- D6 [2 d0 t6 ~: G4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉% t+ m! ~% ^4 [. D
* b* [$ M) N0 j% H* \$ M7 T. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y6 m7 e0 @+ T; |
7 c& x4 X5 @: d. g) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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8 i+ }& C {8 \# I& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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6 r8 T8 _6 X7 J* G) v公仔箱論壇8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。tvb now,tvbnow,bttvb# }9 c$ x% A* S* i5 y H; j
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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