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 公仔箱論壇) S: H+ ^+ k5 n! [* D
% z/ T9 R( y Y4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
z4 R3 r6 [# r( \' n X- j4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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& R+ u( N, L& q公仔箱論壇瘦肉末.....210公克* ?- M& t# a; C$ e& J( v) j
肥肉末.....90公克( q6 }" T0 z9 D7 ^" ]
荸薺.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb- S/ s1 n& Q+ \$ O! w
雞蛋.....1個公仔箱論壇8 V6 Y+ q5 D. X( t4 k
蔥末.....10公克
& y2 D" o" M3 }0 U) I: k5.39.217.77薑末.....10公克/ u$ n+ Q* Y8 b/ W9 J* t+ c/ K4 D
: X7 n& q/ P& ?. h( L5.39.217.77B6 O8 \3 \8 p- Y
螃蟹.....2公隻公仔箱論壇8 g$ R) c' f4 b! y
薑末.....10公克公仔箱論壇4 X3 c! m: D, _" C" A0 v
香菜.....少許5.39.217.778 H( r6 m' S- b7 w6 |2 v- p& k* P+ e
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% d: a! Y7 E: y: ^0 dtvb now,tvbnow,bttvb調味料! ]& R4 f" f" j1 q
鹽.....3公克
* U0 q. M. _+ ?- p水..... 50cc
+ D5 F$ n: f; V8 i4 z7 Q2 ^雞精粉.....4公克
8 M" P+ V+ c; l1 C' A, [公仔箱論壇細砂糖.....5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z( P. Z8 K* y/ q
醬油.....10㏄
5 y5 F" m1 ^( ]0 wtvb now,tvbnow,bttvb料理酒.....10㏄5.39.217.778 v8 H5 n6 d- N" @; S. H
白胡椒粉.....1/2茶匙6 A$ p m( D% l! o3 |, |0 s
香油.....1茶匙5.39.217.77$ l' a$ W3 L; |+ T
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作法
3 i+ z& _; t* o8 f stvb now,tvbnow,bttvb1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。5.39.217.77) ^- w: R# H7 L7 H1 u+ o+ w- ~$ T
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。4 V5 _$ L0 w+ W0 r5 t* k1 F" _5 {
: M: Q0 a- e4 j2 G( h4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉1 r% q+ i# r) B' o
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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% h6 L9 I" K" m: l4 e5.39.217.776.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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; w; |: R+ n6 J* C( X7 v7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。tvb now,tvbnow,bttvb. J; u: j" E U2 G4 g4 M" d; ^
7 p, k0 W- D7 \* ^. k( S# e" W公仔箱論壇8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。公仔箱論壇" p1 e% g9 \% r; l
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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