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材料$ C6 D9 C% y/ ]
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. V0 v, [6 y; w3 ]0 u1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉末.....210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O2 Z/ w5 J; Y; E1 _
肥肉末.....90公克
0 J0 S/ K5 O- X! ^2 a- l& V/ Ptvb now,tvbnow,bttvb荸薺.....50公克
( n& L5 { j3 L. Q; P h' R# ^5.39.217.77雞蛋.....1個
1 g) Y3 {3 G( i S% ]6 t: m6 Z/ @蔥末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb% x4 I# T9 P% Y
薑末.....10公克0 R' C0 m" a) p! G, G4 x+ s
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: i2 N/ u+ g3 U9 e6 B螃蟹.....2公隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K8 ~. ~9 O, l! \4 a8 c1 s. N
薑末.....10公克公仔箱論壇$ M6 O7 Y$ X/ |' U
香菜.....少許' ^: p! f5 m0 V( k% v. h
/ y6 o5 ~& N9 q5.39.217.77
7 r* e' b$ T3 j: \公仔箱論壇調味料
R, w8 j& U4 d( }. q' ?鹽.....3公克公仔箱論壇. D3 y9 s' d* T' V4 k
水..... 50cc
% w5 a9 m+ h* t! Z公仔箱論壇雞精粉.....4公克$ R' V6 u9 p+ \ U( o3 _* f5 F% N
細砂糖.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ?4 S) o6 u3 j# \0 L G9 r, l
醬油.....10㏄5.39.217.77# o0 n8 L3 @) w* {
料理酒.....10㏄
- A' y ~8 A# N白胡椒粉.....1/2茶匙5.39.217.77& q# N- o; P- O* Z2 b
香油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k' ?3 Y3 `3 d
& [' x Z8 U' N- N7 P$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?! d6 u3 V y" j* y5 W作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y2 j1 D( j1 ~* i# ^% Q% i
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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6 A- b J6 Q1 r N0 m' e* S5 z% H公仔箱論壇2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。; H* f5 l% c3 W+ H. x- L7 @6 w
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb) `: d7 X6 ^1 {) [+ F9 [
5 ~, A- a1 ~/ t1 \4 A" ~8 M8 |5.39.217.774.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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/ [) T, D6 I3 T- x0 C5 r1 Utvb now,tvbnow,bttvb5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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' z) \& h1 P- Z# q3 T1 y! l6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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% q# ~& x; `5 C" O5.39.217.778.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。公仔箱論壇4 Q, @0 L- s0 o6 s% y
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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