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' K4 p6 ]' k- ?& ~1 C4 {- D9 H5.39.217.770 }/ V2 n6 l$ Q. j; q
材料公仔箱論壇* l+ M, V6 T) P5 T$ @
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, c5 j, E& R2 a l瘦肉末.....210公克
5 B% w8 B" a* q& e! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉末.....90公克tvb now,tvbnow,bttvb. M- p1 W6 A8 O/ j7 y* ^
荸薺.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb" t) h* E* n, t: a
雞蛋.....1個tvb now,tvbnow,bttvb5 u$ L/ ~6 P9 `' q/ v' X5 _
蔥末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb! L* t5 R4 v- }
薑末.....10公克
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@% p% X# ^4 s6 B& v% z2 @公仔箱論壇B* B: n6 J! w B& q/ O0 w
螃蟹.....2公隻tvb now,tvbnow,bttvb J+ o, S5 C3 L' Z! i3 Y
薑末.....10公克
. P# h, }* i+ W5 h; [+ J4 [5.39.217.77香菜.....少許
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N# G6 v+ q: E公仔箱論壇調味料6 V( K% g) u$ Y, G S5 [5 m1 z
鹽.....3公克
" {9 j4 C$ a$ W0 T- g$ T# Q. G3 o公仔箱論壇水..... 50cc5.39.217.77( \) `5 J4 l1 A+ K. m
雞精粉.....4公克
, ^+ T( Y) q8 M- p5 Q7 f細砂糖.....5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _! Y, J1 k7 {8 |
醬油.....10㏄
! |2 r3 w9 f* Q+ Ttvb now,tvbnow,bttvb料理酒.....10㏄5.39.217.779 I8 x4 T O* d- @
白胡椒粉.....1/2茶匙5.39.217.77* u! U4 Q2 K0 x+ {% Y
香油.....1茶匙
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作法
; R+ C2 h( t5 E: G) V9 q. l2 itvb now,tvbnow,bttvb1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。/ d/ V9 i( m3 [1 q3 {" ?6 C
3 j- F) \$ d( z, M& P5.39.217.772.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。4 c& {2 g8 u2 p- {( u2 V7 S
p4 @8 j' C p" ltvb now,tvbnow,bttvb4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉公仔箱論壇4 o; c4 v" g! J) H# U' g/ N
$ x2 D! A `1 p+ v+ D; v8 a) H; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。tvb now,tvbnow,bttvb1 X+ i* b' x1 V0 Z# V3 D4 U
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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