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" q! \7 N8 C: C1 S) T; h& z" V5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {, I0 _3 o& t' N* |
材料5.39.217.772 ?- E0 d0 f$ h" D m
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5 ^4 X* O) x. l H" f+ t0 d5.39.217.77瘦肉末.....210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U/ T4 a* {6 Y
肥肉末.....90公克. n9 N) `, s1 z2 C6 [8 c
荸薺.....50公克" c# S S+ M+ e, f% H" K
雞蛋.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q" ^) e4 D4 @8 x) h, ~8 j$ t
蔥末.....10公克
& b6 ?& |& N. K! Z9 D- T" t公仔箱論壇薑末.....10公克
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& f$ m& i" L% s& t! h/ D% W' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螃蟹.....2公隻
" }3 [9 C a3 p5.39.217.77薑末.....10公克
% F, d# G6 M" s香菜.....少許
; i, y' j& M5 M. s4 H! L& F+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {* h( `3 D, Q: n. i
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調味料( O& c3 V1 O: O6 s8 g! k/ e
鹽.....3公克9 E e8 N7 Q& [7 Q p2 I: R
水..... 50cc
: `4 b: n& A% R1 W雞精粉.....4公克
6 g( T, R% `- o8 `/ Q0 X7 K% F$ i細砂糖.....5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b' T4 {; C( N& s [" i7 z- B
醬油.....10㏄- }) _, a; r' V$ |/ J9 k
料理酒.....10㏄公仔箱論壇. Y9 X( }; r3 C. Z& B
白胡椒粉.....1/2茶匙+ I+ e3 b) H; c& `1 ` U
香油.....1茶匙2 ]. L- [, ]+ i. P5 N7 l" E0 t
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0 `4 G. E/ y% _" r. itvb now,tvbnow,bttvb作法
. ^6 K/ _1 l8 |: B9 [5.39.217.771.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。# e4 E) d% w2 [* Q
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。/ n! j: U- Z* _
W7 r" g: h5 I0 ?" `2 @3 d5.39.217.773.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e. S- w8 D$ l; _( Y1 w/ u( l3 h
L" L4 C, F5 x U公仔箱論壇5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。+ V3 e$ O/ C P+ t: F* l; O
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。1 q/ L5 v- P+ h3 J4 U9 o
1 b" I; i2 c3 U% v2 {, j! n6 otvb now,tvbnow,bttvb7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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/ }1 P, l; v: w8 A5 d5.39.217.778.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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