+ j; t: a; Z) G' f2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 w: A4 V6 ^ J3 l
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材料
& T; b7 C3 I' U. h/ b" j# M% UA. @9 p$ n" u7 @0 t* Q% f$ t
瘦肉末.....210公克公仔箱論壇9 K* }1 b1 x) m0 U6 _
肥肉末.....90公克
/ A$ g( z3 p9 z" L. h4 V5.39.217.77荸薺.....50公克# ^4 Y# V; x+ o
雞蛋.....1個
v4 \% A, A$ r" S# {/ `蔥末.....10公克5.39.217.77/ C! ?( r7 K* q5 K# E- m
薑末.....10公克
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8 d# f7 w$ h) v5.39.217.77B( K* H5 t. [! h/ O
螃蟹.....2公隻
8 Z) I! Z! S# T" i" t& Q1 Stvb now,tvbnow,bttvb薑末.....10公克
0 V( _- v9 H5 t; d( g香菜.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j1 D. n& q o: ^+ I, r7 P, l
% v' f* }# a9 O% T3 e; y2 S' y6 U+ h; k
+ |7 n! h7 Q+ i3 C; o9 `6 b調味料$ S/ b. L) i. L$ V/ O
鹽.....3公克
) n8 ~! t, b/ _9 e3 O水..... 50cc
( c+ N2 y3 E _7 q! p9 Z& ^9 y I公仔箱論壇雞精粉.....4公克公仔箱論壇$ Z; {/ T0 b" z) L/ H
細砂糖.....5公克# ]+ F4 B: z8 I, O
醬油.....10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N# }' ^/ c1 h
料理酒.....10㏄
' y" G+ @% r# F1 ]' `: t4 t' P. o; a, d白胡椒粉.....1/2茶匙- o$ z, j( U# G) U
香油.....1茶匙
W; X2 I h; m. g" |( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ b9 h2 t! e" j! O; J' g
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作法tvb now,tvbnow,bttvb; P z' r: X }: M# @4 Z/ I
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。+ d# k$ T; D5 T h# T
- s9 }6 a+ Y! N y; Z$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。5.39.217.77) X e o" y9 k& T' L
9 B5 c* a4 t- }) `4 {6 ?- gtvb now,tvbnow,bttvb4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉tvb now,tvbnow,bttvb8 v. | {) [8 v# S( B$ ?
' A3 x. G1 h/ T- v- ]" W" ~5.39.217.775.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。5.39.217.77) h2 _6 T" Y. t7 J7 [6 s, p! q9 I
1 p9 [: a2 Q: B7 Z/ V5 Wtvb now,tvbnow,bttvb6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。) n. c5 m& C" g* A9 s8 B+ ?/ P, u8 w
" ]2 O5 E8 ^1 @+ V h9 `tvb now,tvbnow,bttvb7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。公仔箱論壇$ b7 v+ {" ^8 T: q! S2 P, x
* f' |: Q. o5 H$ @6 \0 T% d公仔箱論壇8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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