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. ]* v. v0 o# a* M% t瘦肉末.....210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z. v1 g: I8 y* `
肥肉末.....90公克
+ N- M/ r0 ?0 q9 `# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺.....50公克! j5 M3 V. W( {3 N
雞蛋.....1個
4 G; s% A4 {8 E蔥末.....10公克公仔箱論壇. o2 y- {) |9 I. B3 N' ~& E9 T
薑末.....10公克
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; L! C s3 X% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螃蟹.....2公隻
7 q. n* i3 ?1 M. r公仔箱論壇薑末.....10公克
3 z: h* a5 u3 m0 F% u5 f& o香菜.....少許3 P- k" L8 a! h
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調味料
. R) l# ~: [7 Itvb now,tvbnow,bttvb鹽.....3公克
' ~ X# \, X4 q% `0 f* p水..... 50cctvb now,tvbnow,bttvb& N$ [! I4 c7 Y- Q% o. [
雞精粉.....4公克
- Z$ I' _$ G& P7 |8 f細砂糖.....5公克
$ g: R3 g7 `' K R% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....10㏄
6 H2 I' V g9 l: K5.39.217.77料理酒.....10㏄tvb now,tvbnow,bttvb2 V2 w- h, C( H8 P& V
白胡椒粉.....1/2茶匙
9 }" R, Q. }( \( C- U7 g1 z3 H香油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K9 v4 G0 C6 v9 L. p- O
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作法5.39.217.773 `6 _. A2 [; G$ _# Q# w$ Z4 g
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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) |( x) u5 W( T& Y+ I3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
B! v$ B! { nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I' P5 @0 u8 y0 @* Xtvb now,tvbnow,bttvb4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。5.39.217.77$ y7 u. l* N: {# ]- ~* C
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。tvb now,tvbnow,bttvb6 @/ a% e1 P) J% A, e
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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+ m+ R3 b! T% C8 I+ R! V8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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