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2 {7 c- z& H6 a( Ntvb now,tvbnow,bttvb材料( E+ R. [5 M3 ?; o( p
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7 H# n2 E5 Y/ h3 vtvb now,tvbnow,bttvb瘦肉末.....210公克
% v, E9 v8 s: l& O肥肉末.....90公克公仔箱論壇! A: u' a5 B7 W0 R4 C* W8 Y# C
荸薺.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j- b7 \9 O' B7 |; I* w& Y7 q
雞蛋.....1個公仔箱論壇+ u3 O+ w0 z# o1 W' T, B; o5 A* I
蔥末.....10公克
9 x; `, F- N+ S8 [! n% G* G薑末.....10公克
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. b8 E' s& g/ b- Y) S0 I2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螃蟹.....2公隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f& C3 [1 C# T. ]/ F3 d+ x
薑末.....10公克公仔箱論壇/ m: ?3 q8 Y' w) p9 n8 p" z# [
香菜.....少許
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K& j: Y8 P1 G公仔箱論壇調味料
! R1 P' P' O: h1 H. M ]" k, Y: b$ ?公仔箱論壇鹽.....3公克tvb now,tvbnow,bttvb( ?% {& E5 ^* A9 C0 t3 w, t
水..... 50cc公仔箱論壇0 `- L( U/ b; n1 f/ E! O
雞精粉.....4公克
* ^1 M5 I: T& N- c( ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....5公克: f F F, d2 B. [
醬油.....10㏄
% o* {1 E Y- Z% btvb now,tvbnow,bttvb料理酒.....10㏄5.39.217.77% s* e" ~7 s/ S2 H) H
白胡椒粉.....1/2茶匙* A8 o+ A! K) r3 i$ I& v
香油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z* E. K$ ^3 C8 Q# V1 R: s" p
- d( W, b# c @0 D2 S. l5.39.217.77
" ~! H+ W- t$ y# Z8 m, h! H5.39.217.77作法
) f& \/ W2 j/ z( w6 |7 C5.39.217.771.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。1 [, b# }2 K# W( J0 R4 x
' B% W! W* G9 D, P) Ktvb now,tvbnow,bttvb3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。" V- z% H! m' w# ]! w
2 _3 f6 ~. ^ B D5.39.217.774.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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, ?; O" h' @2 m V8 e; O* k3 Q5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。1 q4 V1 d) l: \$ ?" J; U, V
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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+ N( A- _% ^& [% g7 } T9 z, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。 t% }; @! f0 X" W: Q
6 A: q8 j: T" [: U/ w: V5 V. gtvb now,tvbnow,bttvb8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。8 j2 F6 P r' s, p# \& |! X
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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