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材料
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1 q l( t' E- B k) Vtvb now,tvbnow,bttvb瘦肉末.....210公克
2 Z, \- O6 h8 Q2 }5 r0 _3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉末.....90公克
& T6 y+ p4 e/ Z; m( l; Mtvb now,tvbnow,bttvb荸薺.....50公克5.39.217.773 S& l4 R; _1 A" v7 C
雞蛋.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |+ Z4 d# R" G* S+ f7 w [
蔥末.....10公克
9 \% u0 q1 x4 f$ f2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末.....10公克5.39.217.77. o) T9 l( A1 ~- \
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螃蟹.....2公隻& w. t b$ M( j$ j+ b) q5 H3 m" H. R" M
薑末.....10公克
/ W! ^+ V W0 W+ F公仔箱論壇香菜.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x/ m6 O! S0 S a8 K+ A; G
5 u6 I( L8 c4 A f2 M' T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x/ F' \1 }; D) @7 n
調味料
# [8 r( \* A0 S! Y! b, v公仔箱論壇鹽.....3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [5 `( Q# @( H# q$ U# }! s0 T
水..... 50cctvb now,tvbnow,bttvb% Z+ b7 B& R7 y+ q
雞精粉.....4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _& _( `2 o! l% h& S
細砂糖.....5公克
+ g7 y, o! s/ D* V醬油.....10㏄
9 J0 |5 K& z( Y* I+ i* [2 M料理酒.....10㏄
1 C$ X9 ^/ p) J白胡椒粉.....1/2茶匙
9 e5 D2 m, F9 y: `+ c* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油.....1茶匙) D6 K& a$ B" b! G6 z9 r
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4 p6 Q4 w% o. Z$ B作法公仔箱論壇( ]* y, U+ _; ^( \& O
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l7 O! r! B) o+ p: K- Z3 }3 x
8 u3 L) c% y1 G+ n) Z5 _: `2 n公仔箱論壇4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉5 ]7 Q% {3 X2 K& \$ }
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。公仔箱論壇. p) o) T; `" w9 r& q, g
6 o Q7 K, i7 @2 c( |/ ?) m# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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) U7 A2 }9 s2 \& Jtvb now,tvbnow,bttvb7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。tvb now,tvbnow,bttvb9 N! H+ v& C5 k( v( w9 l* u
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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