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* \, h2 `, y" P* k6 Otvb now,tvbnow,bttvb材料/ R( } z! n z
里肌肉.....5片
: f& T3 Z% [$ s" m中筋麵粉.....2杯
: A# X% \ [: U! h0 c# E公仔箱論壇蛋.....3個
8 @6 H" r2 S1 I) f# O米果.....2~3小包
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/ u7 Y8 ~# Y9 g/ F9 ^( E, L" a調味料
" u( e. D3 X) i# [醬油.....1大匙" I: P9 e. M) J3 V7 g* n4 b2 F) G
米酒.....1大匙
( B! P2 D8 W0 W etvb now,tvbnow,bttvb糖.....1大匙
g% t: R4 j5 X/ L5 `胡椒鹽.....少許
8 ~; d4 I. I2 {& Z3 x五香粉.....少許: o) l( Q, l; Z) c
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作法( d% `7 \( G8 e1 E7 O" _& l# {" S
(1)好吃的米果，先嚐一口。如果米果吃起來不脆，就表示不新鮮，炸起來效果就會比較差。所以使用前最好先嚐一嚐。
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(2)先將里肌肉用菜刀或肉槌拍扁，增加肉的鬆軟度。tvb now,tvbnow,bttvb- \$ A+ D( p9 r1 ]
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(3)用醬油、酒、糖、胡椒鹽、五香粉先將肉醃約1個小時。醃的時候最好蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，讓醃料快速的被肉片吸收。tvb now,tvbnow,bttvb& c0 a4 z" s+ A( O: @3 W
6 f( b- l) D5 z( [5.39.217.77(4)另外將蛋打散，米果壓成碎屑備用，米果壓得越碎越好。
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(5)將醃好的肉片從冰箱取出，先裹上一層麵粉。
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(6)接著將肉片很均勻的沾一層蛋液。
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9 d7 ]9 G* x- o* J ~% _/ K! W: `(7)最後才沾米果屑，別忘了另一面也要沾米果屑喔！tvb now,tvbnow,bttvb6 ^4 v4 \/ W2 h. g- y( ]
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(8)油熱後入鍋炸至金黃色即可取出，加上酥脆的米果屑，香酥的豬排更令人食指大動。
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(9)米果有許多種不同的口味，盡量不要挑外面有太多糖霜的，因為炸出來的豬排會變黑色，同時吃起來也會太甜。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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