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7 P$ U$ Q2 [1 D& g! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A, k. y& W$ r( ~
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v9 P, R' V$ y* U1 Q
細砂糖.....61公克
5 E2 R$ P- \. r8 N5 v果凍粉.....16公克
! [. e, a( d1 x9 y8 k2 |) ?溫水.....304公克tvb now,tvbnow,bttvb/ E$ V$ |, v. P
咖啡粉.....10公克公仔箱論壇; m' E0 i) y& V3 G
蛋黃.....40公克
4 z4 S, U: {* S- B. V( mtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油.....202公克
' u ]7 T6 N9 N8 j咖啡酒.....16公克
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2 l! b& f% O' @/ n1 Q5.39.217.77作法8 `. W9 \. \% S+ L" |) b
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。 K5 a* S$ |( s* B. M/ z
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。5.39.217.77 o5 a7 J- O" ?& e, T6 p) j- o
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。5.39.217.77. d/ [' @/ _/ j! E5 ?" L6 ^
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。公仔箱論壇' _: f' e4 B# {7 i A8 [& f
. N( X% k! R# r$ T4 J+ ctvb now,tvbnow,bttvb5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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