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材料, y% p- L: h4 A5 Z
細砂糖.....61公克" v3 C: |7 m9 o- C7 p
果凍粉.....16公克5.39.217.775 Q& O' A q! q: A6 e) p4 ?
溫水.....304公克5.39.217.778 y$ R. `3 O. g
咖啡粉.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A! {, n3 H4 w* V) |3 r7 Z
蛋黃.....40公克5.39.217.776 v/ z9 U v6 I$ ^6 r
動物性鮮奶油.....202公克0 B$ `. J. y2 z$ Z: Q% F& Y
咖啡酒.....16公克" s6 e( ~6 ^7 o8 g# ^; H' l4 C
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: G$ E# x, s4 F4 R1 L0 \. S) S1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。" {: A G' F- X( |7 N: l* U; p
& Y+ ^$ r( Z: p5.39.217.772.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。公仔箱論壇; e) @# }6 E1 A9 M' I
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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