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材料6 G1 @3 E/ A- x& O! z
細砂糖.....61公克% _7 a! ~( q2 u! t
果凍粉.....16公克
, w) u6 G9 Q& v) y! ^+ w溫水.....304公克
2 M1 F! h' \& I+ t- t5.39.217.77咖啡粉.....10公克5.39.217.77# `3 C% n9 \; V6 S4 u- R
蛋黃.....40公克" @) U$ Z# s3 [; D5 G& Y5 Y
動物性鮮奶油.....202公克
# A$ c1 ]0 \/ J+ K! e5.39.217.77咖啡酒.....16公克) X0 b) f8 j9 l
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作法& Y( S3 \: m1 c8 R$ x: a7 j
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。5.39.217.77( `" O* B- a% s1 v
: f! F& \* [, r公仔箱論壇2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {1 L+ `- j# v. x; c% T) ?
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。tvb now,tvbnow,bttvb _ A+ s6 m0 N# p2 @
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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