[甜品] 咖啡布丁

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公仔箱論壇9 j. V1 \0 `" v3 U* b& @2 G) P
材料5.39.217.77/ P$ \4 O. L, s+ l  {6 U1 ?2 N8 t
細砂糖.....61公克
, S" ]1 [+ _. @! w: v# Z: _果凍粉.....16公克
5 W* j% U5 N; x5 d$ \; [8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水.....304公克
  H7 v( l. Q5 {9 M6 T$ `7 i  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉.....10公克
% K$ s" O2 q' x+ z$ z3 o蛋黃.....40公克
& {5 B$ f2 P: v* K& T動物性鮮奶油.....202公克5.39.217.777 n5 J' A4 m, b* k
咖啡酒.....16公克tvb now,tvbnow,bttvb* l3 O5 G' U+ R  b
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1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
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# I9 k$ v' \4 U8 \8 N: I3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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, P' i1 K/ b* u- G/ k( O5.39.217.774.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N' a. A5 n% k3 q7 m9 a
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