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材料
6 Y- s8 X9 y' e* J! O5.39.217.77細砂糖.....61公克tvb now,tvbnow,bttvb3 T& \( s7 G$ M. b9 ?
果凍粉.....16公克' O8 e |- ]/ i V1 ?# V
溫水.....304公克4 N" Q* K# H0 M
咖啡粉.....10公克公仔箱論壇% i: _7 K) d8 G' \1 {% o9 q
蛋黃.....40公克
' T/ _. a* f: G) ]# d. t, k動物性鮮奶油.....202公克
; {( |6 Y8 o E: D6 H咖啡酒.....16公克5.39.217.778 B7 Y# Z7 F; H0 c. V# j" A& @
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% R: G" L" K! `( W; [7 f作法% w" l) G6 \ P, J1 O
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。: B% M* ~+ Y$ @* X+ X4 e
) @$ I- A9 z; Q# @; Gtvb now,tvbnow,bttvb2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
" {/ P) f2 i# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; ^% `1 f3 E- C0 P, l1 m
3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。tvb now,tvbnow,bttvb; }) Y# K& s8 K
3 N, g3 y, D% q5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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