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# p8 h. s, f, v& V0 Y* L公仔箱論壇材料) t0 g% v9 |/ z. P4 K0 J9 P$ I9 J
細砂糖.....61公克8 X/ q% ?' ?( {' V0 y5 |2 a
果凍粉.....16公克0 k; A$ \0 K2 [- i9 C
溫水.....304公克5.39.217.77( L+ e, X; G9 `( L1 U
咖啡粉.....10公克5.39.217.77( }% O# q, s* e6 S; C
蛋黃.....40公克3 b# F% L8 `5 \% l, ^
動物性鮮奶油.....202公克% r6 _8 _& V! n. j. ]" |9 e! t
咖啡酒.....16公克5 t B0 }9 [0 J' S7 F% a6 E# i
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作法公仔箱論壇! Y% A- y' o2 ?4 P1 V9 H
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。tvb now,tvbnow,bttvb8 ? `) l3 _9 I
$ X- v- L0 Y% ]) x S! x4 [1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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