[甜品] 咖啡布丁

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0 ], U- }0 n+ l" C材料# L8 E' R+ x6 s1 V, o. g; q
細砂糖.....61公克9 m0 I1 }" F0 L* E% o4 I. N/ b
果凍粉.....16公克tvb now,tvbnow,bttvb; k; I, e7 M2 s6 F2 a7 c! C
溫水.....304公克公仔箱論壇9 ?2 Y) ]' k5 S# o" ]
咖啡粉.....10公克
& ~: C. r0 e( w& H5.39.217.77蛋黃.....40公克5.39.217.77) y8 M# V* v) q' j7 B; R
動物性鮮奶油.....202公克5.39.217.777 L" c/ w1 L/ E
咖啡酒.....16公克
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2 ~/ u$ s' o; g6 ]- F% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
! o7 z: J7 |& L0 K- o公仔箱論壇1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。* M# R/ f! J6 ^% c
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。* C" n+ h- C$ p! F! o5 L& |/ a$ {

5 N& l- Q+ ?2 s0 t  N4 e3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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* f( v7 u, b' q+ O% g' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。! Z0 k" d& I7 Y" C
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。6 P4 S7 N# }: Q2 y9 H- n! h

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