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$ u. O- n# l0 k% Y材料tvb now,tvbnow,bttvb5 D: g+ p: B8 r% r3 Y
細砂糖.....61公克
. J& o" d. v5 x- u) p" F. d果凍粉.....16公克公仔箱論壇 d2 z; k8 u4 r- @. k } q
溫水.....304公克
4 G9 u4 V1 r& f- dtvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I' C8 R" q& X" K* }
蛋黃.....40公克
& O) G4 E5 e! T3 n7 c* W \動物性鮮奶油.....202公克! E R- W1 F' m N' `5 M; W
咖啡酒.....16公克
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作法
2 c8 x) T0 [3 \7 S2 @0 h. M g/ D1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。) ?% B9 m, p% w) ~& o/ l3 I6 L
. C! k/ m. g9 j0 p- \$ |# k公仔箱論壇2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。公仔箱論壇$ E. B: S9 b6 D0 V( L
1 ~, H. {5 R$ I) H5 I3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
3 [+ e3 H0 p6 u! Q5 o6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?! ?. T2 a: V" d" E- \ ?
4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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0 C0 m K4 P7 A) T5.39.217.775.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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