[中式食譜] 咕咾素肉

轻轻的走过

' b6 A* u! y7 U. @. g　　材料：素肉块４两　罐头凤梨１／２罐　青椒１／２个　姜２片　　
% i" b# I1 X! C7 A8 m4 D% X+ ]8 Q　　腌拌料：酱油１匙　湿太白粉１大匙　蛋黄１个　　
* z) A5 s; i. e　　综合调味料：糖１大匙　醋１大匙　水１大匙　蕃茄酱１大匙　盐少许　麻油１小匙　太白粉少许  C/ |1 Z/ t  ]: }$ U; G8 ]( D: p
　　加工方法：公仔箱論壇* i+ A/ x$ U2 j) s& G3 {
　　１、素肉块加腌拌料搅拌，腌五分钟，再下油锅略炸一下备用。　　
$ o" U8 Z' s- \/ E5 {公仔箱論壇　　２、将凤梨、青椒各切菱形块状，姜片切末备用。　　
- u( r4 ~( t! }( g　　３、起２大匙油锅爆香姜片，将凤梨、青椒下锅快炒一下，再将综合调味料下锅拌炒，再湿太白勾芡后，把炸好的素里肌肉下锅同烧片刻起锅上菜。　　公仔箱論壇  l) c: x8 {9 M2 C- n
　　锦囊妙招：用广东的老话来说“咕咾”，其实就是一般广式饭馆中腌酸甜、红白萝卜的卤汗。正统的咕咾肉就是用那卤汁来料理。酸酸甜甜的是外国人最喜欢的中国菜之一，用凤梨及青椒是现在料理的演化。