[中式食譜] 回鍋茄子

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材料:       l5 |6 k/ O) v, J& r
茄子300克、切片五花腩肉150克、紅辣椒1隻（切角）
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調味醃料： 0 A) ]& `) C. E  L: P5 o- l/ v& d: O, _
生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙
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芡汁：
7 y8 B, E. |, P+ W蒜蓉2茶匙、薑碎2茶匙、蔥粒2湯匙、豆瓣醬2湯匙、清水1/4杯、生抽1湯匙、陳醋半湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇% b0 L, K  \0 e/ x; X- ^
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* K* g2 K' N: d3 ytvb now,tvbnow,bttvb做法:     * j& ^3 e( `3 l: K- m
1.滾刀切茄子，放碟內，隔水蒸4至5分鐘，取出濾淨備用。
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2.五花腩肉片與醃料拌勻。公仔箱論壇; g% b$ }; V& u7 a' }. M

. w8 @) c5 E/ V4 R, }6 atvb now,tvbnow,bttvb3.燒2湯匙油，爆炒五花腩肉片，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb" k6 G) \  ~6 ~2 t4 f1 z. n, u  x5 ]5 l

; ]- }! O1 S# U5.39.217.774.剩餘油爆香蒜蓉、薑碎、蔥粒、豆瓣醬，放入蒸好的茄子略炒，放入餘下的芡汁材料煮至入味。
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5.待芡汁濃稠時，把五花腩肉片回鑊，兜炒埋芡即成。
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