 tvb now,tvbnow,bttvb! z0 E) w3 L( e V% q) |
" Z1 X8 N( i+ O+ M1 I5.39.217.77在廣州龍津東路，有家小店叫長壽瀨粉，以純米手工製作，是老廣州人熟悉的味道。因為童年回憶，港人袁鈺皓北上到這間小店拜師學藝。學滿師後，最近在油麻地開了一間賣長壽瀨粉的小食檔。這個瀨粉粉條尖頭尖尾，有點像「狗仔粉」，不同是以純米製造，混合中國米及泰國米，並加入小量生粉等，每天晚上由浸米、打米漿、搓粉糰、發酵及壓粉，全人手做要花上十小時，沒加防腐劑，即日製造。配料有冬菇絲、蝦米及叉燒絲，湯底以淡菜、海鮮及大地魚等熬製，上桌前配上自製的辣菜甫、葱花及豬油渣。「原版本吃下去會較糊口，我稍為改良配方，將瀨粉過冷河，口感較爽口。」老闆袁鈺皓說。一碗瀨粉賣二十元，雖兼賣魚蛋腸粉等小食，租金亦要數萬元，投資是否太大膽？「這是我的夢想。雖然我們剛開店，每日已賣百多碗，但離目標仍有距離，始終不是較港人熟悉。」
& I p/ {. m! ^% G, O8 I. ^; w o- y公仔箱論壇/ o( M' L3 R/ ^' s5 ]% T) E( d
; G5 O. F! k! \) ?; \5 ?& s5.39.217.77以純米人手製作，要先混合中國米及泰國米，浸上三小時待其軟化。4 s, M: R B( r( `9 [7 k
) p$ R6 f( P- u
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t9 f- v, A# s
每日新鮮炸成的豬油渣，很考工夫。
6 U E2 s( w3 D* |( S7 o6 r4 O公仔箱論壇
7 Z, m, L" E, J; Y/ q公仔箱論壇
! c1 N6 N+ b6 K9 D" Ltvb now,tvbnow,bttvb老闆袁鈺皓在廣州的長壽瀨粉拜師學藝，回港後開小食店圓夢。
8 D" f2 Z. g" c
. I% ?: f- r' g' I1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長壽瀨粉
2 D- E. p! A+ j% H油麻地廣東道
$ a( H$ U! a* k5 o0 ?7 ~: V+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-5-15 05:11 AM
| 