 , o4 P5 {) P' Y" v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?1 ~! _- Y" k
時代潮流，相機食先，一幅好圖勝過萬言。這一欄目將以相為主、字為輔，向默默無聲的攝影師致敬。雖然，最憎人請我食檸檬，但檸檬其實好好食，檸茶、檸樂、檸蜜、檸檬批、檸檬蛋糕、檸檬夾心餅……中菜、西餐，加幾滴檸檬汁，刨些少檸檬皮，即時「叮」一聲。酸、甜、澀、香，加起來，清新怡人，開胃到暈。你聽我講埋先，我唔係呃細路，總之，今個夏天，一定要食檸檬。講完。
. m( \. M* ]) b$ H6 S公仔箱論壇
# h5 K% n: D. c
" P. Q9 Y9 O- b! t/ P公仔箱論壇
2 S9 L( c/ p$ ?9 J1 O9 W/ N1 p$ B公仔箱論壇認識檸檬
3 S5 {1 z2 R& g& d4 l: P* h檸檬又名檸果、洋檸檬或益母果，芸香科柑橘屬植物，常綠小喬木，樹上結果。近親極多，青檸、文旦、沙田柚及佛手柑都是其姨媽姑姐。
& s4 ^9 B6 O0 z3 G4 g- X* c( c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: \. x% b4 ?2 n! a2 u7 h8 ^
強身健體
! V: d8 k. X4 ?7 T4 a! Gtvb now,tvbnow,bttvb檸檬含大量維他命C、檸檬酸及蘋果酸，十分有益，多吃能預防感冒，增強免疫力，甚至具美白功效。最威水的一次是在一七四七年，英國皇家海軍外科醫生James Lind於食物中加入檸檬汁，治癒患壞血病的海員，從此載入史冊，流芳百世。
9 l! R- I- I7 ? J5 e" Z2 j
3 r- Y5 m/ l: |7 f1 N7 }公仔箱論壇源於亞洲
c; w; m* i) `. T5 X0 X, ]都怪新奇士，人人以為檸檬come from美國。事實上，檸檬原產亞洲，普遍認為源自印度南部，但緬甸北部及中國西南也是大熱，連喜馬拉雅山南麓都有人傳，OMG！
' r; j" }0 z8 x9 _! j- p0 j
5 |2 u _3 ~1 @5 M7 [飲茶貼士 2 H8 W N: ?& ]
檸檬會苦，是因為一種名為檸檬苦素（Limonin）的物質，泡在熱茶或熱水中太久，便會釋放出來。所以記住，篤完檸檬，要盡快取出，不要泡得太久，否則會變苦茶。* A$ c! g* b1 f0 g8 b9 C! Q
0 _. o; @2 W3 k7 g! K二十世紀西傳故事 tvb now,tvbnow,bttvb7 G! L+ C1 d2 C1 Z! U
公元前：阿拉伯商人把檸檬帶到近東，即地中海東部沿岸地區，包括耶路撒冷一帶。
3 p* F- H0 K% v% |! K) w% A$ \' Y3 [1 N七世紀：傳入波斯、伊拉克及埃及。
" m0 x& J- f5 d- [$ a5 r公仔箱論壇十五世紀中：終於有人成功在意大利熱那亞種植。
- g" i) X( a V& y5.39.217.77十五世紀末：哥倫布把檸檬種子帶到伊斯帕尼奧拉島（Hispaniola），檸檬傳到美洲。tvb now,tvbnow,bttvb' ` y$ u4 L6 w
十九世紀：開始在佛羅里達州和加利福尼亞州大量種植，造就新奇士成為經典。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S; T0 h. b5 e4 k+ O1 N7 n" }
& K4 u# B7 b8 e! Dtvb now,tvbnow,bttvb拜見檸檬之父 tvb now,tvbnow,bttvb2 b% c3 z2 x1 }* @0 s" P% [/ G
檸檬幾時傳入香港？答案難尋。只知有一個人，讓它聲名鵲起。記住他，歐炳奎，八十二歲，志榮檸檬老闆。志榮創立超過半世紀，乃全港首間批發檸檬予食肆的老字號，茶記、大家樂、大快活及美心快餐等，都是長期客戶。你日常飲的凍檸茶、熱檸水，泰半是他出品。但半世紀前，檸檬茶只是個nobody，茶檔冰室流行的是咖啡、奶茶及唂咕。當時，歐炳奎在著名咖啡批發商捷榮擔任營業經理，專跑新界，有次到茶檔傾生意，老闆請他飲熱檸茶，從此改變了他的命運，也改變了檸檬茶的命運。「那是六十年代，大熱天時入深井，鄭記士多老闆請我飲熱檸茶，清新解渴，我覺得有作為。」歐炳奎說。7 {$ z0 t% }2 L6 Q$ Q L1 v1 d4 F
* a5 v A! _% x$ P2 v1 Q9 o
那時，只有洋人會飲檸檬茶，在紅茶裏放幾滴檸汁，是優雅的afternoon tea。茶記老闆東施效顰，卻怕客人嫌幾滴檸汁太小家，索性切幾片檸檬掉下去，變成獨有要「篤」檸檬的港式檸檬茶。歐炳奎因利乘便，送咖啡之餘，也開始向客仔供應檸檬，如此這般，檸檬茶開枝散葉，紅遍香江，當年的營業經理，也自立門戶，變成今天的檸檬博士。博士話，靚的檸檬有樣睇，「要油皮軟肉，即係表皮光滑有亮澤，按下軟身有彈性。凹凸不平，或青或黑，都是劣貨。」志榮的檸檬，以美國為主，但各地靚貨也會取用。如二、三月用埃及和以色列，五至十月就用南非，確保幾時都有靚貨供應。八旬的他，仍然堅持天天返工，也會沖檸水試飲，清香檸水，泡久不苦，就像歐伯的人生，越老越甘甜。: r7 t3 g6 o) z7 o) @! h: w
0 }1 n; g3 L4 h3 w/ t% L1 o& e. g% l; ~) L
& M0 k4 [2 j0 |2 o公仔箱論壇歐炳奎（右）與一班夥計打成一片，人情味濃過檸檬汁。公仔箱論壇# o5 @6 p: N; M2 P
tvb now,tvbnow,bttvb" G+ {+ v1 M% @! \4 s
 5.39.217.77% L+ G' O' h6 e. f! j# V
靚檸檬應是皮光飽滿墜手，凹凸不平輕飄飄的是次貨。
* L; w! @0 m, p4 w) u) `' j! btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ f3 I3 D- k7 W
2 O- c% _2 P9 j8 E4 |0 e公仔箱論壇志榮隱藏在葵涌一幢工廈內，其貌不揚，卻雄霸全港三成市場。
7 R' x5 }6 _$ F: a3 K公仔箱論壇
2 T) C. @. D# F! }3 s+ P* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。志榮公司5.39.217.778 N! S9 @9 e3 R9 |7 Z9 P- V% {9 {0 K
新界葵涌梨木道達利中心& n! D0 |. O) k" Y& _1 O
) p6 {% O6 [; d. W' a# d) q5 P& htvb now,tvbnow,bttvb茶葉三溝 專人篤檬 5.39.217.77) u/ Y2 l; N- r& A, Y$ H4 Y: z
好的檸檬，也要有好的水吧師傅才能發光發熱。上環美輪街大牌檔勝香園老闆Irene，就是好師傅，沖檸茶零舍多花臣。茶，用Lipton及另外兩種茶葉溝出來，茶味濃郁清香，久喝不澀。檸檬，美國當造就用美國，阿根廷當造就用阿根廷。還有一項獨門秘技，就是「篤」．檸．檬。「一般人用匙羹篤，接觸點小，篤唔透，冇味，所以我們一開張就幫人篤檸檬！篤咗幾十年。」Irene說。對！你冇聽錯，你柯打檸檬茶，Irene就會拿起小棍，細心朝杯內幾片檸檬篤篤篤，然後再沖茶撞下去，比熱戀中的男、女朋友還細心。經她一篤，檸檬茶果然不同，幽幽的檸檬香，隨着熱氣升騰。淡淡茶味，夾雜檸檬的酸香，呷一口，微酸不澀，精神一振。送一口滴了檸檬汁的蜜糖脆豬，老闆幾惡頂都冇問題啦！ 5.39.217.77( W% p9 n8 q' ~6 J$ [
公仔箱論壇. N) f6 Y7 `% \; v* _. J4 A% d+ A
 tvb now,tvbnow,bttvb; C. m! U: l/ o/ |& r" O6 z
熱檸茶$11、檸汁蜜糖脆脆$12tvb now,tvbnow,bttvb; _* h9 p% e" o2 K
/ Z) d/ C* H, x0 Q4 S# K6 \) J
# |: Q' I4 Q9 j I% ~/ K" X- @tvb now,tvbnow,bttvb篤檸檬的木棍篤過無數檸檬
' e. U) g( U- J7 L/ c' Ctvb now,tvbnow,bttvb
+ u _; _1 M' j. @: K7 Y( X5.39.217.77勝香園公仔箱論壇2 K2 W0 D6 [% `4 x) c
中環美輪街* o9 b+ E+ S- n7 S( b5 ~$ [' Z+ u9 ^
6 c3 T; U; @) N1 D4 n' B" S: g: Q. n5.39.217.77孫女檸Jam 麵包良伴
- d1 l7 G& I; t+ G. y5 K" ^9 C公仔箱論壇檸檬香，若可經久不散便好了！有一個女子，大大聲的說：可以。果醬王后Bonnie，十多年前已開始做果醬，士多啤梨蘋果橙甚麼都做，但對檸檬最有感情。「爺爺以前在軍部做伙頭，偶爾會在家做檸檬果皮醬，看他又浸水又烚又搓，很好奇。我常偷吃，那甜酸帶澀的滋味，今天也忘不了」她說。也許有回憶，她一直愛用檸檬做果醬。切幾個檸檬榨汁，打幾顆蛋黃，拌少許牛油，下幾撮糖，隔着熱水煮溶，就成了新鮮的檸檬蛋醬。注在玻璃瓶裏，滿室檸檬清香，用來塗麵包或餅乾，清新怡人，彷彿有種魔法，讓人想起生命中最美好時光。/ i' W, Y, a9 f( H1 M
1 U: B/ [) n3 \, q' D tvb now,tvbnow,bttvb% B6 m' F2 t/ \8 Z, [ S& p
Bonnie的檸檬醬，藏着對祖父的回憶。
2 r6 c) ]7 Q# N! ]" y! R- F公仔箱論壇
; y: t6 [1 f- k- U$ ftvb now,tvbnow,bttvb
) l8 c! [- E. e0 z8 ~; L' T9 G/ {7 Q檸檬蛋醬 一瓶$68
: z$ @" L0 m9 A U |
發表於 2015-5-15 05:09 AM
| 