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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。! U& A" H5 w, Y* V" l F
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6 {( F+ M% w" W0 H' Z' ^8 x5 S. P蔥油黑枝竹tvb now,tvbnow,bttvb5 q' A: C: G2 Z: z, ^3 h
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb+ `* c( J) Z3 U' P+ `
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客娘紅糟肉tvb now,tvbnow,bttvb$ d3 z. u& S0 _- e4 Y" h j
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。
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, \7 |( r1 Y2 b2 M五指毛桃燉自家雞5.39.217.775 N" R4 z' i* T2 g. l' _' ~, A
五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。7 _, o! ~0 D f, N: Z* x9 _
1 L# Z3 m Y8 w8 A* @1 h. K! W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 P' t" Y G4 }. R2 s- f4 {
五華梅菜卷5.39.217.77% Q' e0 P5 U7 {, l( f8 _
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩tvb now,tvbnow,bttvb4 P$ O# e! n' ?$ M
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' ~1 }9 R) P& i1 U+ w梅洲手撕鹽焗雞5.39.217.77- i1 ^5 H; V3 U1 }
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
7 R$ h) Q# F9 I" J7 r1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ A( a0 c& N0 q. m- v
娘酒煮雞
) Q; L1 G: O7 p7 R/ X公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K6 E8 U. [1 u9 }' o
客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。公仔箱論壇0 z4 g# i. U" }, v" `; p
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豬手煲公仔箱論壇0 A: |3 P7 g; v1 s) v+ p
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。% y9 E* A+ m% ~3 E. \; X2 ^2 Z
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- n' [. d$ x$ V$ V這就是臘雞
; v' R5 G. r/ C+ X; f; x0 X公仔箱論壇梅縣客家佬豆腐
& h: Y$ T+ `8 G8 c豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I1 w* f& J4 A
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& `7 Q; \! q+ v; T4 z( x1 Etvb now,tvbnow,bttvb福圓客家tvb now,tvbnow,bttvb+ e$ _$ p: g8 J
據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。5.39.217.77- H" i+ t* ]6 M9 U
0 {1 g, H$ v- K. p5 [$ G, d3 |5.39.217.77公仔箱論壇" j% D" n7 R E7 [$ u4 V( x
河源蒸米粉- }. U6 L5 k0 K% A# v- N
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。
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8 m c# v0 x0 H5 |+ l( C/ y8 d公仔箱論壇最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。
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5.39.217.773 a8 w4 u* J! R7 K
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餐廳資料：
& H$ B( g3 m( v+ w+ ^7 i& T+ }! U5.39.217.77 地址： 又一城達之路 |
發表於 2015-5-14 05:11 PM
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