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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。
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! d3 V) D. v' Z% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥油黑枝竹
d- u& k8 Z1 c+ w. `% M# M& ]5.39.217.77以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。6 W, b% b5 B$ a2 @% G* {1 f
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客娘紅糟肉公仔箱論壇' c; e1 J8 E2 Q' M! w; w
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。
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五指毛桃燉自家雞
% N: `" O9 J$ Y) I, w3 o" n% R5.39.217.77五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。
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: {% {& M) c, P3 _( w+ ?5 a五華梅菜卷
- n* P. m& R7 @" y e6 |9 T4 y9 G公仔箱論壇是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩
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! v0 ]* W/ V8 k( m5.39.217.77梅洲手撕鹽焗雞2 J( n$ r+ j" |7 z2 h
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。公仔箱論壇$ Y# ]: R9 J( l) w: ~" X- |6 \
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娘酒煮雞; _+ `* f7 Q0 |7 X$ `2 N# J. H
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客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。
9 V, t- x$ J8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l% ]3 y* ^0 Dtvb now,tvbnow,bttvb豬手煲1 _) }$ O) H) G, k; T
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。
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, Y8 [9 R* {! k$ D0 N9 z8 @, D9 d$ B公仔箱論壇這就是臘雞
0 p/ b k4 B- B) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅縣客家佬豆腐公仔箱論壇 t( b3 k: ~6 t$ K! T/ q
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。公仔箱論壇7 P& `. r- J" L3 J& Z6 j& M8 _
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& T) L1 ]* Y3 P7 k1 y/ L公仔箱論壇福圓客家5.39.217.772 |# C* ]+ q+ \- g0 v6 s
據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。+ P& ?! S0 O8 a# V2 Q. B8 Z1 @
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河源蒸米粉- l n6 N; u+ ]. ^2 a, ^: p8 `. o8 g
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。
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" E$ m2 B9 J0 d5 a& |最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。公仔箱論壇- z6 ~- Z2 B# x3 W# t
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( Q# `2 Q9 R3 w: \% z公仔箱論壇餐廳資料：
4 o& K0 t7 e* M! d公仔箱論壇 地址： 又一城達之路 |
發表於 2015-5-14 05:11 PM
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