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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。+ z1 z; p: L, r9 d
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- \7 f" V" N* x% R; n* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥油黑枝竹' I! I# T* v8 o$ c
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。公仔箱論壇. R+ Q8 A: r/ k3 j
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# j2 |2 t3 H/ k- z/ B4 F客娘紅糟肉
! u. A+ ?6 w& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。
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$ B1 G- }$ |5 u8 U, L五指毛桃燉自家雞
+ y' x7 X7 D* w7 z4 `% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。
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五華梅菜卷
- T& p) q, y0 H2 g是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩
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- e4 ]& w8 e( _" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. w. [$ B+ U3 A! u0 C1 }0 u7 v" g
梅洲手撕鹽焗雞tvb now,tvbnow,bttvb; u/ _) P) P1 P' J& S! `# X
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。. }# I. ?2 M& E% w1 ]
! a/ z9 t$ t1 ]) M0 c) ?5.39.217.77娘酒煮雞tvb now,tvbnow,bttvb1 c) u+ }; |$ T6 }) F) w
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客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y8 n5 X# w6 q" E. [- R) F# Y2 T! b
u5 p% ?, h* M! n5.39.217.77豬手煲
) F: R& W7 k* h0 a& Y# y! A" j5.39.217.77豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。公仔箱論壇/ _3 X9 H( o2 |: x) B! f& b; k
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8 t& c. O0 \" j Z這就是臘雞5.39.217.77& @3 S) \) E1 e8 L% G
梅縣客家佬豆腐5.39.217.77- L: w6 U1 a/ @+ F7 b; [
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。
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- T' b9 w! Z( z0 r' T5.39.217.77福圓客家公仔箱論壇$ C- [& W+ l& U4 x( {+ `
據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。+ e: B2 P" L! X L8 w1 h$ t
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9 x: t3 P; G2 T7 N5.39.217.77河源蒸米粉
' ^# M C8 d# _) H- u0 [9 j大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。5.39.217.77+ }, j. O" G7 i0 ^+ d
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5 I3 _- x% v- y! p( \) K% g公仔箱論壇最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。tvb now,tvbnow,bttvb+ C+ m& p7 C/ J" ~" H
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, l7 L3 V+ T& {* `! Htvb now,tvbnow,bttvb餐廳資料：tvb now,tvbnow,bttvb# ^6 Z9 k( F7 p" [- h9 O! ?, E
地址： 又一城達之路 |
發表於 2015-5-14 05:11 PM
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