# C$ a& w9 x Z9 ]9 J5.39.217.77材料:
/ P/ Z' i/ t% q鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 u/ m; Q$ W! l2 d
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. ?* d' Q2 w; i6 ] X T& Q5.39.217.77調味
: c: E4 H# Q4 N2 X b- z; utvb now,tvbnow,bttvb醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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做法:
3 a# x, I: J9 k7 K1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。5.39.217.77; Y7 s5 i2 A% M( D+ j- z ^" w
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。tvb now,tvbnow,bttvb, C4 b: [1 i1 _+ _- _# Q5 t0 t
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發表於 2015-5-14 05:08 PM
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