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材料:
& D$ w8 `9 ^( }+ y6 i9 t3 V/ D. P鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙: O8 D( p+ Z( y1 ^6 j
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調味公仔箱論壇4 X3 ?2 d& A% L; k) u. C
醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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做法: . M( n9 f$ Q" k, {1 ?; Y2 g" H
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 U7 L' ~$ e; j5 Y3 }
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。
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4 [: `: B, {: Itvb now,tvbnow,bttvb4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。5.39.217.77' B) D! \( I5 A$ N
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發表於 2015-5-14 05:08 PM
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