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材料:
& w; Q$ W% W6 i3 e) q+ M鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙公仔箱論壇 ?; Z3 P0 Q3 u8 L! j& ^9 l$ s
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調味公仔箱論壇5 j! j1 @$ I/ V5 C
醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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0 _; O8 B: D1 Otvb now,tvbnow,bttvb做法:
* ]' |" i% e( o9 r5.39.217.771. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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' H: x3 z& e' Y2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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2 m9 | ?( i6 [4 L3 x2 ^2 ]公仔箱論壇3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。$ J6 @1 K9 y; B+ f
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發表於 2015-5-14 05:08 PM
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