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材料: 公仔箱論壇9 w$ c4 P2 C/ E/ `! b% L
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙. f5 G. p l7 S- O
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4 M4 c7 ] T' {, _5.39.217.77調味公仔箱論壇* ?8 \0 d( U) }1 t, c
醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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做法: 0 y( e0 x% D' g: u
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。公仔箱論壇' x& u2 H" F5 d9 B0 L7 t4 Z
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。. }0 {( l# Y, a
1 {4 N! D( j) J公仔箱論壇3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。公仔箱論壇7 |) I p/ T3 ^# q
4 I+ Q V J* k" i6 V7 K公仔箱論壇4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。
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發表於 2015-5-14 05:08 PM
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