; k) p) }# e6 _材料:
8 X1 \" j9 C- M' W% a' p8 m& ^腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味醃料（腩排）： 公仔箱論壇3 I# o3 @" s6 k8 l" q- ~: V) T/ Y6 I
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) `0 {' \5 Z1 A3 k$ q- B# _4 k
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做法:
' t4 c# O/ ~! z" L9 A1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。公仔箱論壇 L5 h" B- D8 P4 w }6 l
) z6 Q# f6 T5 Q8 y9 ?1 etvb now,tvbnow,bttvb4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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