* [$ S4 B: T/ D2 {8 H公仔箱論壇材料: - [; t1 K; x0 P
大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% ?/ |* @0 \0 u
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7 n: ^' p5 Q; J( b2 F/ }調味醃料（大魚頭）： 5.39.217.770 b% v% G5 ^, J5 {7 _3 `# y+ s
花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb) B+ W5 } b, p" Z0 e# c
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* h" X1 m6 k8 a公仔箱論壇芡汁： d/ L$ a7 B' |2 X. y6 T6 @2 H, F
水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半
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做法: + K. t! K, S4 Y0 _ t. _8 U
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。公仔箱論壇3 {( U- g+ `4 K9 o& i8 A7 _: g2 x
3 N7 p* R% U2 i" u% {! c# mtvb now,tvbnow,bttvb2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。 I1 Z% v0 ~# n$ k! ]
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3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。 h; S; z3 r6 [+ _
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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