[中式食譜] 韭菜豆卜魚頭雲

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% p3 c8 o  Z! ?0 y# N% C5.39.217.77材料:     
. e) E: a7 ]& z0 D/ I大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙公仔箱論壇6 g# w- q8 e3 g1 e  D* P9 l

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% d+ W: \6 O( s5.39.217.77調味醃料（大魚頭）： / c8 c, v: Z& A# @" s
花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許
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$ {- e( e( s* h: ]芡汁：
+ ~# W$ N1 P; J2 Stvb now,tvbnow,bttvb水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半
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- c" S2 p, p# a: c. j/ F" ]! _8 C做法:     公仔箱論壇! `+ [! o6 I" V2 [/ n: H
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。tvb now,tvbnow,bttvb5 J5 u/ L. l- I+ j& |

. J7 A  d' H5 _( B5 ]0 Q公仔箱論壇2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。
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* ~' P; l1 s+ ?; K, h; W公仔箱論壇3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。
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" U- }  U+ A2 H2 G4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。