這個芝士菠菜批餡料是意大利傳統配搭，像港式蝦肉雲吞一樣。不過小Nel這次改變了批面的present方法，用了一個太陽花的模式，在派對上亦方便朋友拿取，如做厭了一般的打格仔批面，不妨試試這個！
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材料~ 0 k9 M6 B& i, N4 P$ W- w- {: y, i
圓形酥皮 2塊
; N7 d% v7 s R4 Mtvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉 850克
9 |- f3 j. z: j& y公仔箱論壇雞蛋 2隻 . n! ^2 S3 u9 r" o
Ricotta芝士 450克 " x& r0 Z1 w& M- V. e
Parmigiano芝士粉 50克
+ ]- p0 e, }) }. t- P$ g- C$ H) _鹽及胡椒粉 少許
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做法~' X' a3 i0 l* K" \- n
1) 解凍酥皮備用，菠菜葉清洗乾淨後，準備一鍋水，滾後加少許鹽，放入菠菜葉灼熟後瀝乾水份待用
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2) 菠菜葉去除水份後，加入Ricotta芝士、雞蛋1隻、鹽及胡椒粉少許混和
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3) 準備圓形焗盤，塗上牛油在盤內以防黏，放上圓形酥皮，預熱焗爐220度
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4) 放上餡料於酥皮外圍及中心如下圖
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5) 批面放上另一塊酥皮，用叉在外圍做成紋，並在批中央用杯或手指輕按成圓形花芯
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6) 用刀界開周邊，每份約1吋距離
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3 o1 P: T% p3 b4 g" Rtvb now,tvbnow,bttvb7) 然後每份向同一方向90度轉
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8) 洒上芝士粉或塗上蛋黃於批面，入焗爐焗25分鐘或依照酥皮包裝指示時間即可。 |
發表於 2015-5-13 05:49 PM
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