[中式食譜] 欖油西西里烏頭

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材料:     
( g8 O- _6 l5 f" W- o5 F5.39.217.77烏頭魚1條、番茄肉粒1隻、香芹粒2/3杯、白菌片4隻、洋蔥圈1隻、蒜片2粒、鮮刁草（切碎）1/3杯、黑椒碎1/4茶匙
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; L$ \/ }. \3 r; f' |5 p- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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番茄汁3湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、橄欖油3湯匙
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; R* Z4 I8 o+ X% |! F做法:     
, f: K( J' s$ s1. 烏頭魚洗淨抹乾身，在魚身兩邊各划2刀，下檸檬汁、胡椒粉及海鹽醃味10分鐘。
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2. 在烏頭魚表面印上少許生粉，下鑊用橄欖油並以中火煎至香黃。公仔箱論壇$ H6 b" ?2 |2 w
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3. 下蒜片、洋蔥圈及黑椒碎炒香，加入番茄肉、香芹及白菌炒軟身，加入番茄汁、上湯及魚露煮至水分減半。
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4. 將汁料淋在烏頭表面，撒上刁草，蓋好以慢火焗煮3-4分鐘，即可上碟。
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