[中式食譜] 【自家製】蕃茄炆豬扒

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材料：
( w# s. I# Z! R$ {9 \& i- M梅頭豬扒        2件（約半吋厚）
) ~% E1 c- N1 [4 j: V5 d蕃茄               2-3個（視乎大小）5.39.217.77( W2 X) }3 d5 t$ L) a
薑片               2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x  M/ _( Z5 p* R1 V2 t9 p; i
蒜頭               2粒
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豬扒醃料：
8 n: {5 ^& k3 K9 l: |糖                  1茶匙
' ?" z; e* P( e* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉               1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L) o/ @7 k9 @2 N2 ?8 m3 e
生抽               1湯匙& a% ]  L9 b* R# F7 ?
喼汁               少許
% d8 X) m8 K/ S8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水                   1湯匙
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6 E/ n. h! g2 H4 B% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ^: Z0 x! c2 S$ U) ]醬汁：5.39.217.774 F) P. R, G6 x9 P' c/ `
茄汁              2湯匙
6 u" N3 r; J! u4 a/ C- h公仔箱論壇糖                  1湯匙
1 m7 E, o- [8 |. p( y+ v喼汁              1茶匙
# ~( {' f& q; L+ H6 R8 ?' n6 Z7 r. m生粉              2茶匙
" S2 O% ~& @6 c: u' P3 f5.39.217.77老抽             1/4茶匙
+ |8 D' v. o# l3 l; G/ T: V5.39.217.77水                  150ml
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& [" s$ Y& t9 y" f' k公仔箱論壇做法：& l1 Q! H6 O( |% [  s) m3 [( |
1. 豬扒洗淨，用廚房紙吸乾水份並用鎚把肉揼鬆，把豬扒切開2-3塊，加醃料醃1小時；
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2. 蕃茄洗淨一切開四，去掉籽，放進滾水烚約半分鐘後可撕掉外皮，瀝水備用；
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3. 熱鑊下油，以中火略煎豬扒兩面各15秒，轉中小火煎5分鐘，反轉煎3-5分鐘至八成熟，盛起備用；
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4. 熱鑊下油、爆香薑片和蒜頭，加入蕃茄和醬汁煮滾，加入豬扒並加蓋以中小火煮3分鐘；