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材料: 公仔箱論壇 f" n2 n& a& L
冰鮮鴨1隻、薑10片、蔥段半杯、乾蔥片半杯、芫荽碎1杯、柱候醬1湯匙5.39.217.77& \1 c8 U6 O6 j2 Y7 M4 S; `
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老抽2茶匙、魚露2茶匙、砂糖2茶匙、紹酒2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! o1 ~" l. | M4 x4 d5 r& y
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做法: " g3 @* ` z" j* G- O
1. 鴨切大件，以少許生粉及生抽拌勻，下鑊中煎香表面，取出備用。公仔箱論壇; a3 O8 q3 T) _! r% v+ h7 M- j% b( [9 a
' \3 w% p+ Z& V: q' H! \tvb now,tvbnow,bttvb2. 下薑片、蔥段、乾蔥及半杯芫荽碎，充分炒香。tvb now,tvbnow,bttvb! W5 C' `, J# C! J" P1 s" z
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3. 放下鴨件及柱候醬炒香，加入老抽、魚露、砂糖及紹酒煮滾。7 H) w9 I/ `+ F
0 H7 }: r8 R! ~3 a) ~. m- }' Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 加入適量清水煮滾，以慢火燜煮至軟身，熄火焗2小時，煮滾收汁，撒上餘下芫荽碎即成。
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發表於 2015-5-11 05:18 AM
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