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材料:
$ _# G0 B* V2 @% s3 L3 n) h% [脆肉鯇魚片250克、蒿筍半條、大豆芽200克、蒜頭1顆- A }% O7 X9 B0 M2 I& l8 U
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調味: . J' T& l$ j& o. t. r/ e
普寧豆醬1湯匙、麻油2茶匙、紹酒2湯匙、油鹽水適量 公仔箱論壇. w$ R( z$ ?) A( |& T0 w
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( H$ w& C0 C# x' J% {# |醃料（鯇魚片）： 公仔箱論壇$ m" G. n% p, I# ^! I3 p
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、薑汁2茶匙、生粉1湯匙
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. B! {% |6 N+ v; ^( s做法: 5.39.217.77; A* D: ?7 E u6 I, W0 y- M: b. a
1.將魚片與醃料拌勻醃15分鐘。蒿筍去皮及刨成薄片；蒜頭切成蓉備用。0 M* ^$ [& j# L9 y2 A
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2.煮滾油鹽水，拌入大豆芽焯1分鐘，再拌入蒿筍片焯1分鐘，隔水上碟待涼。5.39.217.77. a- _& K4 L- g) t$ g! N
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3.起鑊注入少量食油，以慢火將一半蒜蓉炒至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q! d+ W1 _8 W7 A
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4.加入魚片略炒後灒酒，然後炒魚片至八成熟，拌入另一半蒜蓉。
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5.拌入普寧豆醬後關火，將魚片放在蔬菜上，淋上麻油即成。公仔箱論壇0 D: X7 T0 p& p2 z7 x! ^
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發表於 2015-5-9 06:20 AM
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