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材料:
: R f2 ?& B2 ?; Z3 l; ]3 k脆肉鯇魚片250克、蒿筍半條、大豆芽200克、蒜頭1顆
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& }' j) J* _7 a6 e9 w/ w; {# ~3 i3 k( [調味:
' i, _( S- k4 j4 W& \) H5.39.217.77普寧豆醬1湯匙、麻油2茶匙、紹酒2湯匙、油鹽水適量
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醃料（鯇魚片）：
. w) J7 }+ R) Z( [4 Q+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、薑汁2茶匙、生粉1湯匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y. }0 D% W. I+ m& c
做法: 5.39.217.77 `( k* Q5 `0 Z( D. {; T( d
1.將魚片與醃料拌勻醃15分鐘。蒿筍去皮及刨成薄片；蒜頭切成蓉備用。
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2.煮滾油鹽水，拌入大豆芽焯1分鐘，再拌入蒿筍片焯1分鐘，隔水上碟待涼。
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3.起鑊注入少量食油，以慢火將一半蒜蓉炒至金黃色。( x* k- E9 F- Q# U
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4.加入魚片略炒後灒酒，然後炒魚片至八成熟，拌入另一半蒜蓉。tvb now,tvbnow,bttvb( K; E# O! V6 h3 y/ D+ P4 J: G1 N# G
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5.拌入普寧豆醬後關火，將魚片放在蔬菜上，淋上麻油即成。
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發表於 2015-5-9 06:20 AM
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