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材料: * H( C/ F. m3 L1 \+ Z$ R$ H, {: h
脆肉鯇魚片250克、蒿筍半條、大豆芽200克、蒜頭1顆
5 j2 g* g1 R: V6 J* r5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G- T2 N4 i. ^) K1 b6 P: ]3 E
+ e; ^/ \0 f$ A' @8 j7 S+ vtvb now,tvbnow,bttvb調味: . q, h- h, J$ @% r+ ~
普寧豆醬1湯匙、麻油2茶匙、紹酒2湯匙、油鹽水適量 2 Y3 c9 u, g) q% p
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醃料（鯇魚片）： 公仔箱論壇3 i& K. l* G# Z& ]$ W
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、薑汁2茶匙、生粉1湯匙5.39.217.772 [# Q; @# } U" I' Q/ Q
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做法:
% S5 }- C, z- Z. w/ U. X$ K1.將魚片與醃料拌勻醃15分鐘。蒿筍去皮及刨成薄片；蒜頭切成蓉備用。
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/ T+ t0 m; _% v* Z8 Atvb now,tvbnow,bttvb2.煮滾油鹽水，拌入大豆芽焯1分鐘，再拌入蒿筍片焯1分鐘，隔水上碟待涼。
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. z: j1 W& q( \( k! c3.起鑊注入少量食油，以慢火將一半蒜蓉炒至金黃色。
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4.加入魚片略炒後灒酒，然後炒魚片至八成熟，拌入另一半蒜蓉。
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. I0 u( q5 f# l0 K: @7 H* l0 u5.拌入普寧豆醬後關火，將魚片放在蔬菜上，淋上麻油即成。
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發表於 2015-5-9 06:20 AM
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