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材料: 公仔箱論壇, N6 t! V! y! J, q4 O
脆肉鯇魚片250克、蒿筍半條、大豆芽200克、蒜頭1顆公仔箱論壇# E m4 B- S6 k% u3 B& z6 k- N: w
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調味: ; L: R0 m0 m. L4 |8 f! d4 m$ V6 Y
普寧豆醬1湯匙、麻油2茶匙、紹酒2湯匙、油鹽水適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 A- p/ w5 h& Y, Q5 J8 M
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9 a$ I9 M0 U& {, g* J7 J) t公仔箱論壇醃料（鯇魚片）：
' h8 l, U: w* j/ g鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、薑汁2茶匙、生粉1湯匙
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9 Y6 [4 a/ W Z* Q2 N" C4 L做法: 5.39.217.77! _1 o1 T) F# @" U" A/ O
1.將魚片與醃料拌勻醃15分鐘。蒿筍去皮及刨成薄片；蒜頭切成蓉備用。5.39.217.774 _- `# ~( ^6 x" |8 \0 W% d7 L
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1 d* m! A+ l; \2.煮滾油鹽水，拌入大豆芽焯1分鐘，再拌入蒿筍片焯1分鐘，隔水上碟待涼。
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3.起鑊注入少量食油，以慢火將一半蒜蓉炒至金黃色。公仔箱論壇, J% D( M1 K6 Y( E" V5 F8 c
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4.加入魚片略炒後灒酒，然後炒魚片至八成熟，拌入另一半蒜蓉。5.39.217.77: z3 r0 J$ C+ {9 c _; b8 S
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5.拌入普寧豆醬後關火，將魚片放在蔬菜上，淋上麻油即成。
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發表於 2015-5-9 06:20 AM
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