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材料: 1 P3 S+ T; n& f: p1 D. R4 k4 v
脆肉鯇魚片250克、蒿筍半條、大豆芽200克、蒜頭1顆公仔箱論壇: L" Z5 Y7 m+ @& X( ^
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調味:
/ k& f8 O- u" L' \/ ^+ A公仔箱論壇普寧豆醬1湯匙、麻油2茶匙、紹酒2湯匙、油鹽水適量
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醃料（鯇魚片）： 5.39.217.774 l; Q- [! v M, u$ z' r
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、薑汁2茶匙、生粉1湯匙
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" M( V" l9 I1 g% M# m, ?( o公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb$ T3 q' [& Y) q7 n9 U, u0 B; g9 \+ A
1.將魚片與醃料拌勻醃15分鐘。蒿筍去皮及刨成薄片；蒜頭切成蓉備用。公仔箱論壇/ [3 @8 M9 `2 B! G, s) z& h
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- i# ~, s7 h$ M公仔箱論壇2.煮滾油鹽水，拌入大豆芽焯1分鐘，再拌入蒿筍片焯1分鐘，隔水上碟待涼。
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* k; A7 ^& S7 |: p6 S0 ?* O8 e( f3 i3.起鑊注入少量食油，以慢火將一半蒜蓉炒至金黃色。5.39.217.77+ H+ l; @3 b: [1 G f2 m
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4.加入魚片略炒後灒酒，然後炒魚片至八成熟，拌入另一半蒜蓉。
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7 J/ ?! p) L l1 L5.拌入普寧豆醬後關火，將魚片放在蔬菜上，淋上麻油即成。
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發表於 2015-5-9 06:20 AM
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