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材料: 公仔箱論壇: E: F; |( G# D% W# R' J
煎炸豆腐1盒、乾草菇20克（浸軟）、草菇3/4至1杯（汆水、隔乾）、蒜頭1粒（切片）、薑4片、乾蔥2粒（切片）、蔥1條（切段）5.39.217.773 f+ f4 M" Y2 W+ D) h# l: c* l
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調味:
" F- W r. x2 b水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡）5.39.217.776 u/ u) ]. d- _
0 l& P% g. z! Q3 b) D4 [( s
/ l2 [/ s0 x- h做法: 公仔箱論壇$ p2 K( X; M) G, G6 _
1.豆腐切厚件，隔淨水份，放中火熱油內煎至兩面金黃色，取出。- s, W, E* X& J* A& C8 U" g
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2.乾草菇浸軟，剪去硬邊，搾乾。鮮草菇汆水，隔乾。% F' v1 w2 z" W* T: Q# H; D
$ a. H% }( k; G9 j, P3.燒1至2湯匙油，爆香料頭，加浸軟乾草菇炒數下，灒少許黃酒，加芡汁煮滾，煮片刻至草菇出味。加入鮮草菇一起炒片刻。公仔箱論壇( J3 z/ p$ O7 U# ~8 e' u9 S W
) N6 z) j* z: r- q$ Q D公仔箱論壇4.把豆腐回鑊，與草菇汁煮入味。拌入適量生粉水埋芡即成。
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發表於 2015-5-8 06:31 AM
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