" p7 d, u% n }. K; ^6 p( P0 |+ ^: ~公仔箱論壇材料:
& a8 N9 k4 k8 d, |" H煎炸豆腐1盒、乾草菇20克（浸軟）、草菇3/4至1杯（汆水、隔乾）、蒜頭1粒（切片）、薑4片、乾蔥2粒（切片）、蔥1條（切段）
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- K; X( M& R) }+ [8 a; atvb now,tvbnow,bttvb調味: 公仔箱論壇5 `; w! @6 L- c$ @; u$ Z
水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡）
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做法: , N7 o- ?' j# ~7 P9 h8 T% G
1.豆腐切厚件，隔淨水份，放中火熱油內煎至兩面金黃色，取出。* Q3 D+ i9 {! ]
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2.乾草菇浸軟，剪去硬邊，搾乾。鮮草菇汆水，隔乾。
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+ L! c; | r" W4 [& L' L" itvb now,tvbnow,bttvb3.燒1至2湯匙油，爆香料頭，加浸軟乾草菇炒數下，灒少許黃酒，加芡汁煮滾，煮片刻至草菇出味。加入鮮草菇一起炒片刻。
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/ ` ?, P+ C8 m. h# W% btvb now,tvbnow,bttvb4.把豆腐回鑊，與草菇汁煮入味。拌入適量生粉水埋芡即成。
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發表於 2015-5-8 06:31 AM
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