[中式食譜] 海鮮豆腐蒸蛋

nt1972

6 U* |8 l( K; k1 _6 O0 ?9 y材料:     tvb now,tvbnow,bttvb$ g. O# K9 i! I6 F
蒸煮豆腐1盒、雞湯2杯半、急凍蝦仁3安士、鮮魷3安士、急凍魚柳3安士、蔥花2湯匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許、雞蛋3隻% w" T- z. @8 o5 i5 Y3 e! Z
5.39.217.77% S' |8 }; k  `
8 L9 E! z  L5 M" g( H
做法:     公仔箱論壇) G% b5 f5 j! [! i$ D
1.將豆腐從盒中取出，除去多餘水水份，切粒備用。5.39.217.77" `$ y  Q, F1 h4 g1 d
5.39.217.77! j# V0 B/ v+ j( y, i- t: s
2.海鮮料洗淨，切小塊，吸去多餘水份，加少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。公仔箱論壇# D* Q2 {7 m% T# X) B$ j* @; r$ c
5.39.217.77$ ?' j$ Y2 ]; s# u. _7 R1 u4 ?
3.攪勻雞蛋備用；煮滾1杯半雞湯，邊攪邊將雞湯加入雞蛋中，隔去氣泡，放入深碟中。置鑊中以中慢火蒸約15分鐘至熟，取出備用。
9 j( k) l/ E% ^& w: ^0 j) n  z
. Z! |5 g4 V' P' y. L; ]+ V4.將剩下雞湯煮滾，下豆腐粒、魚露、麻油及胡椒粉燴煮片刻，加入海鮮料以中火煮至僅熟，用生粉水埋芡，淋在蛋料上，撒上蔥花即成。5.39.217.779 R6 _$ @1 \2 {& }7 d8 s
2 ]; j' h# K3 I" ^) p