[中式食譜] 海鮮豆腐蒸蛋

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4 C' Z# ?3 Q+ R& ?公仔箱論壇材料:     . g7 z/ c& M& G7 L
蒸煮豆腐1盒、雞湯2杯半、急凍蝦仁3安士、鮮魷3安士、急凍魚柳3安士、蔥花2湯匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許、雞蛋3隻/ C2 R1 A4 ]2 E" v# I

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做法:     5.39.217.77$ U% Q0 M# a  o" y) t
1.將豆腐從盒中取出，除去多餘水水份，切粒備用。7 Z4 y/ M6 G% j  P' u: U

, O' ~2 `* Y" D7 r& W2.海鮮料洗淨，切小塊，吸去多餘水份，加少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。
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7 a8 g! e, \1 i$ M+ f) M, Stvb now,tvbnow,bttvb3.攪勻雞蛋備用；煮滾1杯半雞湯，邊攪邊將雞湯加入雞蛋中，隔去氣泡，放入深碟中。置鑊中以中慢火蒸約15分鐘至熟，取出備用。
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4.將剩下雞湯煮滾，下豆腐粒、魚露、麻油及胡椒粉燴煮片刻，加入海鮮料以中火煮至僅熟，用生粉水埋芡，淋在蛋料上，撒上蔥花即成。
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