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材料:
/ w9 q2 h u: d0 V. P4 s# C0 F% T羊架1件、番茄肉粒2隻、芝士片4片、蒜蓉1湯匙、茄汁4湯匙、新鮮露絲瑪莉香草3湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙公仔箱論壇. U/ S# N3 \& A9 ?5 u
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調味醃料： 5.39.217.778 L; u2 x1 @3 {5 a
食鹽1茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生油1湯匙半
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& O: U3 _. b- \5 }8 n做法:
& e v* D( h. R% t% ]- x' M公仔箱論壇1. 將羊架切成帶骨之羊扒件，吸去多餘水分；醃料充分拌成糊狀，加入羊扒充分拌勻醃15分鐘備用。
5 z0 S" `( ^6 U/ q0 c公仔箱論壇
: p* F5 s* v8 x; G, g% y+ L2. 下蒜蓉與番茄肉粒炒勻，加入雞湯、茄汁及魚露煮至水分減半，加入芝士片煮成汁，加入露絲瑪莉香草拌勻煮片刻備用。0 U4 I+ z7 a# ^/ Q/ ^: `
' Z# K# Y$ f6 ]. L3 w7 l$ z0 a" d3. 在羊扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香後，再煎片刻。tvb now,tvbnow,bttvb2 S: E( i% k/ {$ _( d3 R [
5 Z; z2 M6 @0 }- ^% O [" w7 u4. 將汁料放碟上，再放上煎好的羊扒即成。5.39.217.775 G8 c2 G% s) o% E! z2 t
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發表於 2015-5-7 07:39 AM
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