[中式食譜] 香草番茄芝士汁羊排

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材料:     " G8 b4 i: k% z: V: O$ k, z8 [
羊架1件、番茄肉粒2隻、芝士片4片、蒜蓉1湯匙、茄汁4湯匙、新鮮露絲瑪莉香草3湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙
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調味醃料：
" o3 F  G8 M6 P8 Z2 F; ]公仔箱論壇食鹽1茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生油1湯匙半公仔箱論壇; b3 R1 F* N+ \. q
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做法:     % x( m1 `9 x" G) Z, s' ]. Z$ k
1. 將羊架切成帶骨之羊扒件，吸去多餘水分；醃料充分拌成糊狀，加入羊扒充分拌勻醃15分鐘備用。
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2. 下蒜蓉與番茄肉粒炒勻，加入雞湯、茄汁及魚露煮至水分減半，加入芝士片煮成汁，加入露絲瑪莉香草拌勻煮片刻備用。2 [4 ?1 h$ M2 s, l9 r# p' A: c

9 j: o, N5 u! C3. 在羊扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香後，再煎片刻。4 o$ g9 p, _) q( m. n9 p

0 k7 d  [) s- Z公仔箱論壇4. 將汁料放碟上，再放上煎好的羊扒即成。
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