[西式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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材料:     
' J5 A% p- N- L公仔箱論壇急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量
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調味醃料：
- L' a  E# g9 L$ X! I! Ttvb now,tvbnow,bttvb魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb3 F+ a/ U( z5 E/ n* j5 ]0 {; l

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做法:     
9 J% y. Z8 u* r, S5.39.217.771.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( m1 U; E* i. L! y8 r( @0 n
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。# p# P7 u' K$ d( i8 q4 m! }) b
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。8 N/ l8 K6 C9 j3 P+ ^

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