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材料: + _0 V4 L- j; `/ V5 c9 v
花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙
' R3 r9 G. ]5 W1 L! g1 b4 H; `4 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H; k& e6 x5 G8 g" i+ Q0 L T9 u
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb/ b+ g/ h" E$ n. t9 S& i/ p
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb% h" [" b" Y; Y( ~: d- b5 Q6 w
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2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。9 v2 q' E0 v/ c! {) J0 m N" g
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3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。5.39.217.776 j- c0 M% E. L: F/ r: ^- q' L
; Z. p2 F( c6 P/ s$ N2 L) j% x/ p" L公仔箱論壇4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。公仔箱論壇) [4 f' V1 \8 @) I4 U
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發表於 2015-5-6 05:34 AM
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