[中式食譜] 青胡椒蝦

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材料:     7 w- j" s8 k6 _4 O
中蝦300克（連殼）、鹽1/4茶匙、生粉1湯匙、鮮青胡椒1至2串、豆腐片8個、乾蔥2粒（切片）、蒜2粒（切片）、九層塔1棵（取葉）  K  V. m8 w& M

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調味芡汁：
' h$ c3 [" ?- h  S: i* }0 y' Z1 l" o清水5湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙! F7 q) H3 L+ W: G  ^
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做法:     " P7 K% ~6 a  Q6 Q
1.中蝦修剪好，去黑腸，撒少許鹽拌勻，備用。
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2 c/ `3 \2 \0 Y& p+ P5 V5.39.217.772.豆腐片用熱水沖去油膩，濾淨。
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7 W4 b" U! R5 f  p5 E3 o3.燒6湯匙油，蝦撲上一層薄生粉，下油鍋煎至八成熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb! v% s: v2 F2 E% s# X5 S9 y

0 T1 I4 l7 k2 |tvb now,tvbnow,bttvb4.剩2湯匙油爆香乾蔥、蒜及鮮青胡椒，把蝦回鑊，加入豆腐片兜炒，下芡汁材料煮至濃稠。
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5.拌入九層塔葉炒勻上碟即成。
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