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材料: ) H5 S" i8 D& V% H9 S$ F
青藏羊肉 1磅半(切大粒)、臘肉 1條(切片)、洋蔥 1隻(切片)、蒜頭 4粒、甘筍 1量杯半(切片)、西芹 1量杯(切片)、香菜 1片、上湯 2量杯半、青蒜 1量杯(切段)
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調味:
3 d# \$ Y( e& T- a; ^8 I番茄膏 4湯匙、黑?酒 3湯匙、魚露 1湯匙3 G4 Z" X* @# h, i
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做法:
# ^$ [0 Z; {: O. y公仔箱論壇1. 羊肉粒汆水8分鐘，沖去油脂、污物，隔水備用。公仔箱論壇$ Q) M0 [1 P4 u
# d: Z, C" `% l4 U8 g6 X5.39.217.772. 將洋蔥、甘筍、蒜頭及西芹下鑊以中慢火充分炒香及炒軟身，加入臘肉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb' x6 Y& b6 |: u& `0 _4 o
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3. 加入番茄膏炒香，放回羊肉粒炒合，注入黑?酒後，蓋上蓋以最慢火焗10分鐘。
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4. 注入上湯及香葉，以慢火燜煮約2小時至軟身、入味及收汁，下青蒜焗片刻即可上碟。公仔箱論壇' `( {: c4 J2 U# U( P
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發表於 2015-5-3 07:46 AM
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