沙田，是貨真價實的「堅離地城」。tvb now,tvbnow,bttvb$ z- F9 {! @8 b% g
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大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。! L! ?, M4 t5 T$ V
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從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。
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這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x7 q& U! b* |& p
* o Y: S6 ~7 o# |4 N- ~只是近年沙田的變化實在太大。公仔箱論壇 z7 [! _& l/ f3 v
) o' e+ `- X8 _. \化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
- I- R" ]) {( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: E' c, X$ C5 @5.39.217.77後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
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+ G0 s1 p W' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
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% K: F4 f5 p5 R8 G+ b- S! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
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那時候的沙田，並不是現在的沙田。
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" Q6 f( L0 U) Y8 |& P0 ]4 vtvb now,tvbnow,bttvb今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。5.39.217.771 B: F. J6 a$ w, ], ?& c7 [1 |
+ V! m2 E1 v* ^. \1 j公仔箱論壇那些年娛樂食肆林立 公仔箱論壇2 G% D0 F1 \9 U8 |
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
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沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
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8 x) L9 {' ~& @# {公仔箱論壇東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？" S& I: }- z c: v2 C
0 d2 z3 _" {, t* `' |今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。
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在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F& C+ r& J" @9 V# J4 u/ I
只有它們，這些年來，一直都在。
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- C- Q) g" ` N% E; [碩果僅存，第一代食店
/ s' y% X2 z5 d# V$ u6 s公仔箱論壇德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」5.39.217.77$ o8 k; w/ \8 A1 Q$ z: u
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。公仔箱論壇3 ]" p( a1 v8 j2 f% y% D
$ e2 m1 p) ?$ z# b( Z「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H. h( y! x& B. X4 V- c T& {0 S, B, L
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鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
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, m6 o' v' ~% ~( q4 n) Ltvb now,tvbnow,bttvb每日下午五時後有打冷供應。公仔箱論壇: S" f3 X: l8 g3 G
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P+ r# |' F& {. s4 S* [0 p其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
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' |9 C8 i. M% c6 }$ h) @+ O' m- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德興粥麵店公仔箱論壇8 m* ~2 Q h6 }
好運中心7 z/ m9 v$ e5 u
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跑馬日，送來串燒飄香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i7 [5 k G. h& W' k
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。
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平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。公仔箱論壇 ?# } u8 ?/ b, ]& d; `; x# b) Z
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串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h* R& N8 h/ A A; D' C, J
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7 @; g: }0 u# h# F2 j7 f公仔箱論壇所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
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沙嗲醬和蜜糖任君添加。
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5 K# n4 V0 s" K- s E2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉腸仔串$10
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燒豬頸肉$10
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燒牛肉$10
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新蒲坊
- p5 A$ f& O9 N5 Ftvb now,tvbnow,bttvb好運中心6 {7 w% A; w9 T
5 f+ G. C& K; n0 z' |0 e& ?% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凝住時光，你我他的粉麵店tvb now,tvbnow,bttvb( J. Y% {: [/ `$ J+ t
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
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& i& M- w5 ^2 |+ G; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
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1 }8 [9 l* f& Q0 t嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t# y: x. T+ R0 I, @
0 T) t W* q2 U3 X$ f8 R: S5 e5.39.217.77「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。7 o/ d% T, F2 ^) |0 I
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炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。tvb now,tvbnow,bttvb* T8 S( u' E2 d8 Z p7 P
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, `) l* v/ D% w5 t/ d, u+ l朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
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9 C( @ i4 T* `& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _5 V6 ~2 e! V ~' E店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。( C: E# g6 M% P8 k3 U% A$ t
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$ E/ A+ f6 b% {! \ F% G( H牛腩麵$25
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淨豬手$605.39.217.77/ M- w6 k5 `/ g- D( r8 C
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& r9 e& Q, \9 g2 ~淨雲吞$25
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嘉香汕頭魚蛋粉麵家公仔箱論壇$ a5 i% j& ^3 b0 Y. a8 m* b
瀝源邨華豐樓5.39.217.770 |5 p' F) D( n( y* t s
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- S/ x4 ?4 d- ]3 N: U: ^9 `沙田人，第一次的奢華
: N9 w3 M: g' [% R+ a& Xtvb now,tvbnow,bttvb一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。5.39.217.771 Z0 Z) q o8 s p) \, T5 m
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已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
6 r' b% B. P$ i- v) T/ C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o3 A* X( k0 }. c8 Z# Z
長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
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我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。tvb now,tvbnow,bttvb X L$ N1 U; K; S. u
- a! Y" B0 n9 ?2 i+ V8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L9 ~2 _3 c2 Q. U! E3 n; |
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" A9 c, U9 G) U, G9 E7 ^! V任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
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% P: U/ R; A# L2 k+ m ]# ~4 F+ \公仔箱論壇時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。: T4 r. H7 |8 E2 q* W9 D
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# D% Q/ U! G4 Z. R% J意大利parma ham配蜜瓜
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薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。5.39.217.77# T, B+ B6 Z) Q4 L6 w3 _+ H9 |
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香煎鱈魚伴松露薯茸
( S" N4 H+ W4 }5 m$ o, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J* K( G9 B: m& T( Q5 m- t
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香草烤澳洲羊鞍tvb now,tvbnow,bttvb8 b; l) i/ h! t! S! Z4 r& U! Z" o
" c& b9 K* w# D" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。City Art Restaurant1 T- I0 y6 H! r! M8 j" b
帝都酒店
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8 L7 D5 e; o0 A8 {' K) q) ACandy讀書工作都離不開沙田。公仔箱論壇0 w) P5 v' P0 d0 h7 W, B
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麥當勞，由暑期工說起
+ e4 o( g3 y/ \2 Z2 `5.39.217.77新城市廣場的麥當勞結業了。tvb now,tvbnow,bttvb/ y+ a( {$ }0 t' B0 P' B
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。公仔箱論壇8 H# M* f7 S9 K' [
* O/ ~# g k4 B/ T. R$ ?周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
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Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」公仔箱論壇7 q% I! Q! r- E& U
; I0 L6 ]* G: Q8 P2 E$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。公仔箱論壇" P* V, q" j1 H: i5 f
& K$ j% `. i. T1 ~1 [; [! A3 c) A9 M公仔箱論壇因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。8 I" O* h0 i) Y6 I; D
5.39.217.77, b" n0 b9 w9 A/ S: t
J2 }* x& N1 c6 S) X ntvb now,tvbnow,bttvb「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。7 A6 `% L% W8 z! U1 U3 G
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希爾頓中心 5.39.217.77, s$ y @9 W# j2 i1 N
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。5.39.217.77- s1 Y7 |& F; `' X# V* y. m8 `
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偉華中心 5.39.217.77' _' B7 U; m2 R ~
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。
5 O& Y, B/ T( C7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" Z# q g' c5 Q8 t# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偉華中心現在最大客戶之一是補習社。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }; K. ?, I& W, Q6 J( E; B
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奇興咖啡餅店
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1 x, x+ V {0 \" \+ Xtvb now,tvbnow,bttvb新城市廣場
* d" x' P, g' W公仔箱論壇新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
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沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。0 U$ u9 Q f, M+ n3 H+ @
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沙田廣場
( j* J& F, M, n$ K+ X+ a4 B0 M+ b5.39.217.77沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
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好運中心 s" Z, `, `! _
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
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- [. \- K {0 F( ?2 }0 |瀝源邨 * u: q- u& A6 y$ s. |
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 tvb now,tvbnow,bttvb- @! g# O# f( a A: q7 H
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漢和麵包西餅
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瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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