nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-5-3 05:08 AM | 只看該作者

[食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。5.39.217.77$ }; K( s  Z0 f3 Y
公仔箱論壇  W  I9 X! z5 C8 H6 q7 F  b$ V
大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。

從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。: h0 N, E. z8 w" [2 o* f# G# L

這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
4 f2 q0 r9 L9 v4 J! [) V: M
只是近年沙田的變化實在太大。

化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。

沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
  P, _  r2 d8 ~$ D- n7 o& I4 z
後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。

於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。5.39.217.77( u1 z1 t% ]" C3 ]* w
5.39.217.77" a9 V$ [) Q6 i/ C# L
八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
tvb now,tvbnow,bttvb, ~& Q; I* a/ `' q) }6 e
那時候的沙田，並不是現在的沙田。
5.39.217.77  u/ n" x8 U8 P- \5 {
今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。% \4 h0 P8 ^& |/ Y
: B) E7 B1 E4 b. {5 Z0 F- I0 u
那些年娛樂食肆林立 tvb now,tvbnow,bttvb: `3 g8 @3 c7 M$ ?9 g
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。

沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c4 T# }& S6 P, L2 A2 n
東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？7 p/ `8 c0 R0 S9 l: _8 Y# X3 `

今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。公仔箱論壇- ~7 E( a) y& O8 \4 e  z
2 A5 K& S2 l2 D* ?) {
在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
只有它們，這些年來，一直都在。

碩果僅存，第一代食店 * t3 V+ i( j) V
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」公仔箱論壇, P7 p1 r2 K8 K. q" u+ d# k
: h( G) |, F4 z2 D- u1 P3 Q2 M
他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。
tvb now,tvbnow,bttvb% @) d$ P0 F3 Y
「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」公仔箱論壇( F9 j6 N1 Z1 B6 v' Z3 ]' \
公仔箱論壇8 A) i! F# f1 e/ s

鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85

公仔箱論壇' i& G9 z! }9 p/ Z# w: c+ B
每日下午五時後有打冷供應。' `( f4 H& i$ A( A n# j$ ^- t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b8 B( y( Z( D

其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。9 d% S9 B' \/ w+ T' e1 `" ^/ j

德興粥麵店) q# t# r$ E' N, \" h2 v( I+ M; p: E5 P
好運中心
5.39.217.77; G* o/ n$ N) x, B6 r/ y" H! e  }
跑馬日，送來串燒飄香tvb now,tvbnow,bttvb! l$ z0 }) t. P$ o7 M2 \" L0 \+ \
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。
" s7 k: K: b- ^+ `0 g5 N
平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
5.39.217.771 R8 Q- ]+ v$ |
串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F& L6 A7 z% C$ i  V; f' |
5 W& D  }0 l9 o+ ^, Y0 J
兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K1 S) K9 D) I5 V' K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b, E Y/ \4 h8 B. L
所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。

) t0 E6 k9 ]) E
沙嗲醬和蜜糖任君添加。公仔箱論壇7 \6 i* V4 g7 N% i5 ]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q0 V7 l* }. B0 v) `' I! u+ x
煙肉腸仔串$10

燒豬頸肉$10

tvb now,tvbnow,bttvb' g6 e. ~3 C7 @, {. A
燒牛肉$10

新蒲坊
好運中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }+ |$ w, k" S; u. y P) h- ]
公仔箱論壇7 f$ W& S) w% ?" ~3 R2 X, z- ^% Y
凝住時光，你我他的粉麵店5.39.217.770 \% q( x3 K% f; a$ m/ p
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i) z2 _8 q w# X$ n

嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
公仔箱論壇# v* F9 B+ I% c7 H7 a. N
嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
5.39.217.770 d% D1 A, i% _
「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l/ O; @1 ]* |$ K6 {
公仔箱論壇' ^. d0 E' o. g( I* ]2 S% v
炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。
5.39.217.77* }, A* [3 U. R) G7 W4 m7 Q' [

朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。

店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。公仔箱論壇* [& E+ c0 c% o, m% A/ B) p

牛腩麵$255.39.217.77% q5 p% e; G2 M* w( i

公仔箱論壇+ S, N* ~% N! _0 Z; w
淨豬手$60tvb now,tvbnow,bttvb! a: F1 R2 N0 M( Y( D5 x) D. N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c& h0 y( i' E& W' O3 y

tvb now,tvbnow,bttvb0 X2 N' V, I5 Y3 b4 [
淨雲吞$25

嘉香汕頭魚蛋粉麵家
瀝源邨華豐樓公仔箱論壇8 ^1 t2 H. C  o; S" d

$ F' S$ [6 e: d1 N
沙田人，第一次的奢華 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T# p$ q3 x8 v8 ~, f
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
5.39.217.77/ u0 z! I: K" y! }$ L
已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。; O2 M2 `; z; L) c" g/ |

長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。

我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
5.39.217.77$ Z' A/ W/ q8 D+ g  a
另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。tvb now,tvbnow,bttvb  ~) Q4 |7 B8 y: B# O

公仔箱論壇' t/ }* H5 W8 u _3 L; h \
任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~9 ?" ~% b3 Z: B

& Q1 X% z# l4 K# g6 c% p4 \
時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。' |- x+ W* O& D( F& Z

意大利parma ham配蜜瓜7 f) ?( \. g @& p9 u. ^: z
公仔箱論壇+ W( s% u) N2 N6 k# O0 A2 n' F

薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。

tvb now,tvbnow,bttvb0 w. F) b+ V t r
香煎鱈魚伴松露薯茸5.39.217.77( @2 m9 c/ a& g; {

5 _- t0 I/ X: r
香草烤澳洲羊鞍

City Art Restaurant
帝都酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w0 z v6 V1 R) M! d- o: C- o/ l/ d
成人$568、小童$288

) m6 A6 t. w* e) V: P8 m$ Q% ?' W
Candy讀書工作都離不開沙田。, v5 V. E1 h" y
5.39.217.77. I5 ?9 x* J5 c4 f
麥當勞，由暑期工說起 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d0 \+ }9 k7 _& U" ^+ p v1 I, V
新城市廣場的麥當勞結業了。3 A- T$ Y; r# w
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
公仔箱論壇# x2 K1 X, B5 r8 @
周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
公仔箱論壇$ `: ~& v: l$ W
Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
tvb now,tvbnow,bttvb( \1 P$ C0 N; @# }3 M4 r- u. B
因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。$ x* _ i3 a7 E' a

因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。

「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。0 I4 B7 c* ?7 l8 V3 c- z8 \

希爾頓中心
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。

偉華中心 8 i( J6 w# @- _
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。

5.39.217.77% g% u! P- w+ ~0 \/ k
偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
公仔箱論壇/ [. q6 i6 O3 b- p, ^4 j2 o

2 `0 C1 W4 N" }- ]8 s3 P
8 b, k: f: p2 C% T6 d. W
奇興咖啡餅店　0 g& R4 A# P/ n: n$ P. k0 p
偉華中心地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U9 t) [; Y- `' }8 c; l3 T+ v
tvb now,tvbnow,bttvb; |, h( x/ C A) y+ P" C& Z

蛋撻$6

新城市廣場
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P& f, E( k3 U: H& m3 [& [
沙田中心 tvb now,tvbnow,bttvb, r- I5 J6 t7 g5 P/ w
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。

沙田廣場
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
. W* V, d5 }/ _$ N3 M
好運中心
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R4 _$ t$ `0 m0 q" `5 H" J8 H9 Z! m
tvb now,tvbnow,bttvb/ j" I7 J' V2 r+ w& z
瀝源邨 ; f/ S* ^; }5 O
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O# b( O7 M* u$ E2 p+ ?% v1 ?

漢和麵包西餅　: z7 l* r) B2 E3 q' k* G
沙田瀝源邨華豐樓

公仔箱論壇4 T+ a2 T% a* z$ b/ |' w
瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。5.39.217.770 W0 Y8 S. i$ X5 p) o

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表