沙田，是貨真價實的「堅離地城」。
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大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
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從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。
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這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。公仔箱論壇- Z. g2 e( L" @& s$ a
% P% o4 K3 E: e+ vtvb now,tvbnow,bttvb只是近年沙田的變化實在太大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _3 f) ?# Y9 d0 B
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化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 ) |- R2 m% p% Q8 E8 B7 x( ^7 a! X
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。- \* O6 ]1 f# e7 S' ?4 n0 w# F
1 t6 j& _' ^0 n# k5 j9 G後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
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2 f+ \) j3 Y" o! U; F於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
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八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
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那時候的沙田，並不是現在的沙田。
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
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那些年娛樂食肆林立
. D$ u1 r$ \8 x6 \沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
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% R8 `: ~. t+ v9 I公仔箱論壇沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。公仔箱論壇% \* [# d# P6 p- f: Y! v, L* w6 a
& k+ d$ H3 n1 U1 V3 t5 j$ D1 L公仔箱論壇東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？
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今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。tvb now,tvbnow,bttvb) `* G9 f$ c, M/ T. K
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在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
8 {3 _- [& K8 Z; K& k2 W9 ^只有它們，這些年來，一直都在。
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碩果僅存，第一代食店 公仔箱論壇( L. M9 `5 U) t9 l3 X: b3 m8 V
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」" y: q# w" u ]5 x+ C: S
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。
( \0 H% L; R8 ^7 U; q* y% u$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]* S& g7 T1 F- u$ S- a9 e
「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」公仔箱論壇# N$ j% N* q. B* l( @0 T
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鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$853 @7 D8 B% H6 \# @; X0 Z2 J& Q
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每日下午五時後有打冷供應。公仔箱論壇 v0 a R$ w1 ]! q/ h+ i4 e
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其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。公仔箱論壇 }1 m! D# n' u" Q
9 B& v8 w7 p) ~& \tvb now,tvbnow,bttvb德興粥麵店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _' W8 C L/ ^8 C+ o$ D. c H/ f- }
好運中心tvb now,tvbnow,bttvb# a* c) v2 g. |4 @7 v7 T9 J' _
0 v6 M0 |9 e7 `" o4 p, a+ @跑馬日，送來串燒飄香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K/ L& k' w" g( K; B, J W0 @
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。
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+ O; w' z- a: T. Jtvb now,tvbnow,bttvb平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。公仔箱論壇4 I# d, m# g- n
$ e3 U3 \- x, g2 O/ d$ N7 z! Ctvb now,tvbnow,bttvb串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。
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所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
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7 c3 k% B6 v9 q$ t% ]沙嗲醬和蜜糖任君添加。
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( j* r9 T" b3 R) h公仔箱論壇煙肉腸仔串$10
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7 S: |4 S) z9 c3 j7 a3 r5.39.217.77
# F# f' \. [- I* y- H5 h p燒豬頸肉$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S( p6 P! W: e
7 H. ~" v* K3 E! @公仔箱論壇
/ ~5 C! l q9 A4 r9 }tvb now,tvbnow,bttvb燒牛肉$103 @. \6 N: r H/ @1 \
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新蒲坊
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凝住時光，你我他的粉麵店
* |' M# n, \1 Z7 u- \若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
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7 ^: v8 _% U" v6 J9 v7 ftvb now,tvbnow,bttvb嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。公仔箱論壇2 L3 S" e) t1 Y' K" ?
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嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M# S( S8 i, ]7 B7 y& s+ t
3 d7 K: P- Y) F$ W4 Utvb now,tvbnow,bttvb「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。
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炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。公仔箱論壇3 u" f& }, I3 m$ T$ c" r9 \1 H
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朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
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店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。公仔箱論壇3 Y5 j1 o( M, `5 U+ m- ^% d1 Y
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% o! y/ V* n: F. {2 K8 b2 c( rtvb now,tvbnow,bttvb牛腩麵$25公仔箱論壇! M" M/ m0 F2 [! D5 J) i
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淨豬手$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x1 n, _4 q; z
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淨雲吞$25
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- |. R( T# Y1 G* N; |% J嘉香汕頭魚蛋粉麵家公仔箱論壇& O% V3 d* R' O! z9 p' U
瀝源邨華豐樓
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沙田人，第一次的奢華 - I7 @1 Q# p+ K( X
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。tvb now,tvbnow,bttvb$ y H0 ~# x% q" g( L
. o# B: ^6 V4 W; Y" }公仔箱論壇已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
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; u: x' O" c+ I5 |4 B1 J. Y/ U3 Q長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
( g. Z# Y. i9 O4 K" W6 K0 M q公仔箱論壇
1 t2 u9 X) E3 t! a" i0 t我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。! j4 J8 \9 s: W p- y1 A
" r0 B9 G) z4 d5 ?4 d# F公仔箱論壇另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。
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+ G6 `" c% t1 V: D9 h6 d% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 X5 ^1 x) r' D; Vtvb now,tvbnow,bttvb任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
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5 T% e8 h+ x$ |6 e; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ c0 x' Y! h( `$ m* ?! u3 A! i
時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
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意大利parma ham配蜜瓜% W2 r/ s! N a
tvb now,tvbnow,bttvb- W \' n0 q/ S" o
; {, y7 F2 l- ?+ p+ D% A# R薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K/ c0 d, w; N
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香煎鱈魚伴松露薯茸$ S y4 m, G" d1 C( b4 Q
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# O$ y0 a8 w, J& Y# Q5.39.217.77香草烤澳洲羊鞍公仔箱論壇' y% k; ?6 G; r: v. Q. o
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City Art Restaurant
9 I. V: ~ ?! [帝都酒店5.39.217.77' N# _0 ?8 G! n& i/ p7 A
成人$568、小童$288
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/ r, V4 G4 |. W$ [7 d+ h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f3 t$ | F& }" O2 u
 5.39.217.77# }7 N9 Y5 K* l' d- ~. P
Candy讀書工作都離不開沙田。
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& J- S! @+ [4 k3 Y" ~5.39.217.77麥當勞，由暑期工說起
$ {/ t8 W5 _% }2 G; G2 O; V( u新城市廣場的麥當勞結業了。
9 J% v1 V$ [# o8 ?5 Y公仔箱論壇一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
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周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
7 _- a T6 d1 c7 O9 P6 c, P) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, c q& r! R# q2 u+ h/ Ntvb now,tvbnow,bttvbCandy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
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. }) q5 v2 {1 m% h因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。% ~1 D0 t! y3 Q- S
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因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。公仔箱論壇) h5 ~0 J. [7 B4 @( o
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「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
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2 n, ^6 | ?' r7 n9 J' H8 B/ H希爾頓中心 * n2 f. [3 B& p
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。
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偉華中心 5.39.217.77; F5 m9 V( n1 p- O! x1 t- M+ M, B
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。% t- c0 p; E& X1 V; ^
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偉華中心現在最大客戶之一是補習社。tvb now,tvbnow,bttvb+ X) g% ?. {* C8 }, L+ J3 C
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奇興咖啡餅店
1 e, }- s- C. F8 c( Q7 i. G+ V( e. h公仔箱論壇偉華中心地下
2 S( U6 I% f4 V& ]- ~4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" O4 m( Q3 m2 Q7 P- g% ]9 D
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蛋撻$65.39.217.77: ^7 [3 J. `( |5 Y h, d/ N5 g" N
. y" {- g; O, O. W" A新城市廣場 公仔箱論壇, {& D- V& {$ g0 {" a
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
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沙田中心
8 l3 u; }5 ] M沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。5.39.217.77! s6 W& Q$ E$ C) x0 n5 J
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沙田廣場 7 D. j; a8 [5 u2 W# F: P7 `) V
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
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9 O9 d' E! u- y/ f* v公仔箱論壇一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
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瀝源邨 tvb now,tvbnow,bttvb* ?3 h, w' o1 |. z0 _6 }; ^2 B0 [7 r
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?) O7 h$ n+ L4 u1 T! l
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瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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