沙田，是貨真價實的「堅離地城」。5.39.217.77+ ~2 y/ O* u$ |% ~8 p0 V- t k
% ~) Y" M# @" [& _# Z大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
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從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。2 Y2 l h* h+ l/ o6 J4 k) E/ y
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這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
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K1 S" O$ l# _* a5 J只是近年沙田的變化實在太大。
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化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 公仔箱論壇1 }7 o( C- q" [ y+ M3 ]
9 e6 @6 ?! r) q- Z* m% d4 t& U沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c$ [! j. q% q$ b/ p" N5 I, n
0 N9 B- A% Z, y R9 e; }1 ]. h# i公仔箱論壇後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。& N8 U1 C* h2 }$ |' V/ G
# R0 \1 x) d% r) u: Otvb now,tvbnow,bttvb於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
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八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。8 P$ Y( f1 T( J t& n# @
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那時候的沙田，並不是現在的沙田。
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, C" v) d+ D9 \4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
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5 X7 M6 S: D2 t" ?tvb now,tvbnow,bttvb那些年娛樂食肆林立 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H M: X- C0 G+ r' ?+ |
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
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# U* ^) B. b. r* D1 L沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。2 f# @) H9 Z/ h7 |- [0 F c
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東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？5.39.217.77' V9 m1 T5 b6 _' L
7 m3 ^0 j1 c3 g- e x$ wtvb now,tvbnow,bttvb今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。
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+ _' K1 P/ [* Y `3 I. h! q在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。5.39.217.77& l* M7 z! Q% b4 |6 z
只有它們，這些年來，一直都在。
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( ~- _7 V2 U5 G5.39.217.77碩果僅存，第一代食店
& y" W r$ ]3 f4 H/ x5 N% _6 G, S5.39.217.77德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」% ^2 X+ c N( E0 x6 d
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。# N* \2 O+ K+ D# ]1 ]
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「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
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# j9 |; m7 F( i2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$858 @9 a3 E4 k. I- ?
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每日下午五時後有打冷供應。4 @( f- b! }# j5 E9 i) y
) j! Z& D4 f. T6 \- e9 G i8 P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B8 F$ }8 r8 {* [( z/ U) G
其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
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德興粥麵店公仔箱論壇' |6 z% p' l) D' S) j2 V" x4 H0 K' B N
好運中心公仔箱論壇. g9 }- u/ O" G, a/ t
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跑馬日，送來串燒飄香, h h+ Y* }/ J5 S
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }+ s' h/ ^# K l" T: I4 E1 W
! _5 ~. ]5 G3 t9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。; o9 u; _$ r: I8 I
$ f! h! r, P! h0 B$ b公仔箱論壇串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。) K# V6 z4 Q3 X& r; H: _0 z! T
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。5.39.217.77- G5 B) Z0 z, Y0 U6 H
" z9 v# L! \, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 [6 I1 L" W6 O' N) V
所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。' ^8 f: a/ K) }6 i% w3 |
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沙嗲醬和蜜糖任君添加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f* B4 ?& e! T( \
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" _6 u% D# G% G2 _# H/ i8 q& y( t煙肉腸仔串$10
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X% I3 f. ?* B. T1 @" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒豬頸肉$10
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燒牛肉$10
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新蒲坊tvb now,tvbnow,bttvb; C" l6 a, u2 a( t5 j& {0 M
好運中心公仔箱論壇. f e. \9 m" ?0 D( r
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凝住時光，你我他的粉麵店: c. a( f0 ] Z+ Z* X
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。5.39.217.773 M& w/ d. B- ^. A' H
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嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
1 a4 [% x4 |" N n- O3 s+ S k% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 F9 T; f: q# V5 T* o8 n
嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
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「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。
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3 E% @0 n3 O }5 Q( @tvb now,tvbnow,bttvb炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。tvb now,tvbnow,bttvb/ s5 b! V7 \9 v! U, ?
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' p2 u4 u0 Y& S1 Q( k朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
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店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]3 r6 S0 w4 D# {4 d
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4 o3 c8 B6 ~8 v/ W' s% Z牛腩麵$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~# t6 v$ ?+ l9 `0 ~; C3 X" [
* M' I5 ~0 O9 G, ^0 ~8 ^( I1 g8 @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W2 i( P$ U. U; @* H% X
淨豬手$60
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淨雲吞$25
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* J. w6 q; Y0 {1 s& `tvb now,tvbnow,bttvb嘉香汕頭魚蛋粉麵家
/ {/ _+ Y* h [+ h" l' P! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瀝源邨華豐樓tvb now,tvbnow,bttvb; Z; [# l* ]# Y' G0 U
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沙田人，第一次的奢華 ! f w1 e1 F7 x M/ ?
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。tvb now,tvbnow,bttvb3 M8 L7 s4 i9 b1 U
" |. G8 R$ r0 K- \: Z- b3 g% R. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
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長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。8 o: q' g l( l, b: h# O
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我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。+ o) m& C2 [4 d# \0 J7 _
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另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。
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# ~0 G# z& m' f, K; P3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。tvb now,tvbnow,bttvb6 i2 p; X4 X. W/ K5 S7 v- e
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' {8 g" d- j( L5 a6 W時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
! m+ T6 [5 z8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: d/ d/ `3 z5 Z4 h& q) {* W1 H V
i3 V' W( M& u: @4 @6 `; Ttvb now,tvbnow,bttvb意大利parma ham配蜜瓜+ n: t0 w2 d+ |4 J& v
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8 F2 J& h1 |5 e' z" P' v' S+ G公仔箱論壇薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。0 Z$ n- _1 R+ }# i5 |( d. j
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% { t* U7 ^2 x) l) l5.39.217.77香煎鱈魚伴松露薯茸
4 c( H# G2 F4 w/ X7 Z, c/ atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 x7 G/ h4 u6 `
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香草烤澳洲羊鞍tvb now,tvbnow,bttvb, N/ Z M8 \/ ^9 }- _. F ?5 x
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City Art RestaurantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {* [+ u8 L. g {# i2 S S
帝都酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \8 U+ Y( S0 x
成人$568、小童$2885.39.217.77$ s" I$ ?0 ^3 f- e; Y/ E, U2 S
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2 d# O9 |/ s/ K, z公仔箱論壇Candy讀書工作都離不開沙田。5.39.217.77 p/ f( z% e! E8 n
1 N& t4 \# D7 y* `! @1 Y公仔箱論壇麥當勞，由暑期工說起 tvb now,tvbnow,bttvb# H ?1 u1 u0 x" I c0 J( l
新城市廣場的麥當勞結業了。5.39.217.770 [' i5 Z# y( K$ ^
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
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/ q9 U( T2 ]7 x! {6 j公仔箱論壇周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
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Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
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- p( G$ ]6 \, R! u' `% {5.39.217.77因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。
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; u- c' [3 r, c% L8 f1 D「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。$ i+ O9 p5 \+ U4 c, x/ R
d+ a+ s1 W) ptvb now,tvbnow,bttvb希爾頓中心
* ]9 \4 f5 V& O( ytvb now,tvbnow,bttvb一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。
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偉華中心 tvb now,tvbnow,bttvb) i5 y( p( b- Q0 K2 i. @
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。
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偉華中心現在最大客戶之一是補習社。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a) c) v- U. f: _8 z- x
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奇興咖啡餅店
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新城市廣場
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沙田中心 tvb now,tvbnow,bttvb* Z8 d" V6 e- A, _4 N
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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9 F6 y; r" Y. T& F- p( g- J5.39.217.77沙田廣場 6 G: U* x2 H' X2 u, @# }- O$ ^4 k
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e7 R- ^( P0 P3 g* ]4 v3 F2 g% o
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好運中心" f/ W3 S, S# w+ _& J" _
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
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3 g# o8 h' G6 A- ]公仔箱論壇瀝源邨
1 o, y6 ]$ s' o' z2 [tvb now,tvbnow,bttvb沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W% g# P0 _/ I2 V, {
5 b: b9 t0 q/ Ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 w' _ g1 e% q' z# j
- w8 A4 Z* y& o) f( z! P漢和麵包西餅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c( t: [% Q! a+ H6 Z
沙田瀝源邨華豐樓* }' [) w% `$ t" A
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) ]4 _# ~8 I) Q4 c% M# k% R公仔箱論壇瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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