資料提供：基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師
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! }& ]2 `& i9 h, h! C公仔箱論壇每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。公仔箱論壇( |7 W# E1 N$ E2 f6 @
, O6 l2 _; l' @5.39.217.77 香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。
1 \9 X2 p) h* q. F$ p* o6 u夏日應該吃甚麼？5.39.217.776 |7 j$ ] a3 j- g w1 h& L
在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？5.39.217.77* T5 Y/ U. i( C4 t3 N+ e! ]
中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。公仔箱論壇 y6 y. `2 F9 P, N
夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。
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5 w# ?! G3 I7 I/ H苦瓜公仔箱論壇. s. U, K1 O, B7 a+ ~# i n
苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。
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- R5 |6 @& \# M, |5 g2 Z蓮藕tvb now,tvbnow,bttvb' v$ ] J9 n* Z% o5 z- z5 L' z
鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S3 W* m, C2 m" `
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白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m6 m2 C2 e r! C' O6 s. s
材料（4人量）：tvb now,tvbnow,bttvb) L) F4 _: m9 ~7 }# b
‧白茅根 150克
, u/ W4 u3 @7 C6 B8 J$ e公仔箱論壇‧竹蔗 300克tvb now,tvbnow,bttvb- T# \4 U* g4 w0 W
‧生薏仁40克
; ?* u2 F; R1 O* ^: F) G5.39.217.77‧淮山 75克
2 \; Y$ U, t0 }, _tvb now,tvbnow,bttvb‧豬 450克5.39.217.770 j* L/ f- C9 J" @' B7 w) z
製法：
* C- w& \) K- s( c" {/ |, U- Q7 atvb now,tvbnow,bttvb1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。" \4 F* R0 v" N% ]2 U- u" J7 A$ v
2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。
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清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-5-2 04:51 PM
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