 5.39.217.77# i! N& U0 |" v0 Y* }! m6 S
5 |$ G, x4 L+ ttvb now,tvbnow,bttvb韓瘋熱潮從未減退。/ t8 P2 J8 L" x6 y
( w0 o* I- c) {1 U據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。
0 o4 S) ?3 o1 |: e+ i& I; K' t6 {9 f8 C: L' V4 M
招牌泡菜雞尾酒
: H) h( k4 p) x# Vtvb now,tvbnow,bttvb黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。# H7 {% e+ V8 n; p. S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p$ \6 ?5 p1 N! G& P
一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。
$ @+ _) |+ R8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z2 d: }# h8 Q2 d; a
蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。
: ~0 s% A# O. h' u" ]1 z7 w公仔箱論壇
* u" A& ~: P8 T, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 R* [) S9 D; W) QKimchi Fizz雞尾酒 每杯$130公仔箱論壇6 l% m3 G( i3 }; i. H' @( o1 v. ?
餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。
* O- [! x9 U( `+ I6 q. c公仔箱論壇
$ T2 j+ d4 _9 N$ ~0 ?0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ F( K1 K& n$ o1 S7 ]
設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。
8 F- W7 w2 t7 a0 V0 J0 |' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o- ]4 k6 K! x9 M' Q0 U
1 a: Q5 b& u1 C- i: q& k5 Stvb now,tvbnow,bttvbHANJAN章魚 $200
& h2 f" n' S8 M將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。
0 i' d& H9 H" |* H& ~
" c$ c) \5 h' ` f公仔箱論壇生蟹由仁川直送
* \. e1 S1 f. ~8 [9 _3 X0 X餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。tvb now,tvbnow,bttvb# p- @4 o8 o* m
# w3 l) m0 P5 \
5 z4 I5 K) j @$ l4 U醬油醃生蟹 每隻$320
. K" m$ @( s2 V( J' g! t蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。! H- V1 L! z& f8 O5 B6 ?+ w! t0 @" A
+ R( N) W, V! a/ {: G5 X+ ~3 ~
 公仔箱論壇9 [% Z2 L1 j7 h/ `3 ]
番茄泡菜芝士波 $138
& e5 N9 }& K+ }( D" S1 h+ dtvb now,tvbnow,bttvb將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。
' |2 B% ~% {4 h' q$ rtvb now,tvbnow,bttvb7 }2 c' y( C7 s: r- e
/ n) [6 X% j% z# o7 x- F# z* A全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。5.39.217.777 E/ j# \: M, s
9 u: W$ Y8 M9 E+ {9 f, t% f
) D. C1 ^8 q$ o- z" D' c) w! q. mtvb now,tvbnow,bttvb有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?$ ^) X! I. d& P
公仔箱論壇! ^* I: m( w% o* z7 T: l
評語：
; \# D% l. f7 ]8 X餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。 tvb now,tvbnow,bttvb+ F( W8 G8 b+ u6 P+ s
) |4 ~; b, J' v0 k9 q7 Z% H, F) |5.39.217.775 G- e: W7 J' \( {! x; m Z
HANJAN , |; Q3 d6 Z8 @; b
中環和安里
0 v# O7 T( H! x5.39.217.771 p( R6 H' ~3 \! c! L w" z
8 @6 T4 u) \, u$ U! G& U5.39.217.77梔子花盒仔飯
1 y* {; m! V2 g% U3 Y5 w梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。
8 t6 M0 z3 b6 d1 X6 M8 t% g2 y公仔箱論壇5.39.217.77( z9 @; f' k" B4 ~4 {8 G
/ V& u# H$ l6 d9 U! [& m公仔箱論壇海螺拌麵 $56
) Z* U& z( v1 X8 @/ v3 u' Z5.39.217.77餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C }# j3 r+ b! F* n3 o2 L3 ?
1 j# ?. s- b: f* S# etvb now,tvbnow,bttvb
/ x. h9 a" {8 t) o% R6 W8 \9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮椰菜泡菜 $18
7 w8 f( F- ?2 a7 e% H0 k# P公仔箱論壇The Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。公仔箱論壇# E$ U# f' j) X/ w( x9 G w K( c
, A, s# g5 Z% K* f# f; A* `5.39.217.77飯粒金黃帶花香 tvb now,tvbnow,bttvb9 l% R. v: y0 c0 |( |) E
店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。
; |- m" L" C7 f) }4 i/ z公仔箱論壇
% T) B+ c! k0 P& Q( O- P! A/ u, C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S7 w) ^ F2 e' c
雜錦香腸飯 $50
7 Z0 G, R7 e( ?+ q8 c) ~' K店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z5 `3 Z. v2 |5 N/ C% q
5.39.217.770 K# n3 ^3 s! K2 Y
 - e$ ^7 N* L# g
（前）招牌紫菜飯卷 $48、（後）藍莓汁 $26 公仔箱論壇$ M2 ^7 H* A" r
飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。
( Q+ j8 f& C- M- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f' J Q: @) _) H. u8 n. _
評語：
+ y5 H1 b& y) g3 |對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。tvb now,tvbnow,bttvb' _% c' r2 ]2 `' R
公仔箱論壇: w3 E# H0 {4 ?4 J a6 C1 Z5 `( J
The Cup 5.39.217.77 Y; K+ p; Y+ U' S9 b
紅磡黃埔花園第三期地下
' w4 I; y2 v9 V0 b0 t6 w) R
# q" g. t# s8 e, t# s ^; g7 Y5.39.217.77 公仔箱論壇& v2 r3 M6 ~( S, g
串燒 $298
# @' h6 d; n( R; X1 U7 M* p串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。6 N9 ` N5 H4 P; n
, @9 |% I/ q8 N9 K
「嘩」一聲88cm串燒
8 W" I. H P" ]' i公仔箱論壇韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。
1 q7 U% Z/ K. U) I/ J
( e) v" G6 Y& g. F7 Z) ]+ Z6 d公仔箱論壇配「舀式薄餅」一流
7 C3 N. o; d) ~7 h* D9 l' u3 g) z食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。 " B5 V7 Y: m" `3 }
1 G/ }0 C( l! D# f, W- p+ m
 : }! v2 I1 R6 A7 ]( V. T2 e
隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。# H+ ^* v7 t% u" ]) ?
2 _( L% D/ i, S8 R' o6 @
8 y8 @' e/ C6 ]- M公仔箱論壇舀式披薩（烤雞味） $180
0 K+ y G! f$ ~1 P- e5.39.217.77沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。
8 {& I/ {( i& [* K! i5 G9 j8 ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77* b7 n3 @& @/ M/ d j. l
評語：
" I; x9 |1 V' ^: v超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。
1 \/ i8 H6 z% o; _, N
9 E6 ?( t, ^8 L7 t* O8 @
9 i v7 k/ z, W& B- s0 U" |% Ttvb now,tvbnow,bttvbDalin Pocha達人包車 公仔箱論壇1 M$ T* W3 ?0 O* Y& D- w7 a
尖沙嘴金巴利道 |
發表於 2015-5-2 05:12 AM
| 