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韓瘋熱潮從未減退。
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% y! X+ _; b9 [$ p& p公仔箱論壇據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb, ]+ t' P7 }3 H! I- r
: N' _3 a. }! A5 O2 a* A招牌泡菜雞尾酒
% o y* N( F- Q公仔箱論壇黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。5.39.217.77! a7 n/ [4 h6 e
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一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。" h3 z: j; z- z. D' S5 ^7 j- r4 Y
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蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。
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Kimchi Fizz雞尾酒 每杯$130
, q8 l w4 F/ X2 E餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D" t* f- k0 S) H m7 y% f# w4 B! T
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0 ]* A5 [' [3 m. P8 n5.39.217.77設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。 |4 E: c4 E# r5 g
; s+ M. j$ N* y+ W6 L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h- a4 Z8 z D
HANJAN章魚 $200
$ H% _' y# K* V$ \. J將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb9 l4 e: [) x( r% J
& d# z4 _: S5 P2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蟹由仁川直送TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U) n1 Y- {$ J- ?6 v' e
餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。
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( r" {4 p, i8 R& U" y* |! V0 A5 X醬油醃生蟹 每隻$320, P1 S: O2 V" M8 c
蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。
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+ ?! w! ]1 j- b& z% T7 W. I* O: Stvb now,tvbnow,bttvb番茄泡菜芝士波 $138
2 ~/ e1 b& |& l; j公仔箱論壇將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。
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! z8 _9 v) ]* e3 ?5.39.217.77全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [2 m% o) a9 E) j+ i+ f$ _
% I1 E5 U5 o" j- ?" i4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z+ B$ i* s5 k v% U
有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。
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# u- c! a# f# t' i. M7 S2 E5.39.217.77評語：5.39.217.770 @5 e4 ~1 K* o- p' Y6 {- ]$ k8 |
餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。
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1 u+ F5 Z# u4 Z3 l7 y! }公仔箱論壇HANJAN
2 F1 |" r5 c/ ^' V$ dtvb now,tvbnow,bttvb中環和安里TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `4 U& J7 |! p: t
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- m: t4 q1 ^! f4 d& Ctvb now,tvbnow,bttvb梔子花盒仔飯
( ^5 z! u; i) W7 d. m5.39.217.77梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z' e0 F1 i! P8 H7 l/ N E6 ]
0 H; g5 a+ \% q5 x1 n: P" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 i8 ?3 V. p' ~" |* Y, R/ e公仔箱論壇海螺拌麵 $565.39.217.770 N/ P! Q. W9 r$ k& c' n. d
餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。
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$ e$ }) n% ~- K% o# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ }% O- `3 R0 Y鮮椰菜泡菜 $18 5.39.217.77/ Z6 |9 g1 T- `9 A( I U$ ]2 L
The Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。
# i: K. O. B3 ?% T1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ]3 _1 j6 k' T3 V7 f# v: o飯粒金黃帶花香 tvb now,tvbnow,bttvb) F1 _7 T/ w7 N" [6 p9 ^1 A5 R
店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R/ f4 o: q8 |2 x
雜錦香腸飯 $50
2 M1 a2 Q: }' F" L) W+ ~% U, xtvb now,tvbnow,bttvb店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。! A# A# @9 D% H, e8 R( F1 `
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: t- Z# m8 }) n0 ctvb now,tvbnow,bttvb（前）招牌紫菜飯卷 $48、（後）藍莓汁 $26 9 @3 M: L* T! D* Q7 `" Q6 N* Z
飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。
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0 r0 M2 f/ u# E0 ^+ Y) `評語：5 Y% E* C/ x4 L; W w- {$ o
對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。
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) q6 b3 w/ {8 R7 v" K6 B" WThe Cup 5.39.217.779 L' l/ w/ l# F/ ?& l; P
紅磡黃埔花園第三期地下
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串燒 $298+ |* b9 `& w, E- \; p; }% a
串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。
& Q# B0 ?$ E/ X; O- ~* L4 O, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C; Z; V, O; ^; e# r- V W
「嘩」一聲88cm串燒 tvb now,tvbnow,bttvb* h, ^" D) O" [6 P8 W- \
韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。tvb now,tvbnow,bttvb% ?. P) g* `& K; {! @
; x! C8 O8 I& s0 _3 |配「舀式薄餅」一流
v+ q) ], y7 H8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l: z8 o0 G* H" t
" E( W* z- d" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 b- |& K! \. n# P% T. h6 W1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。公仔箱論壇" \# B6 f+ ~: G3 z
公仔箱論壇0 K4 M( x E9 V; f( L% c
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舀式披薩（烤雞味） $180公仔箱論壇 c" {8 m% }+ @- g8 L2 P" Y
沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。tvb now,tvbnow,bttvb# x% Z: B1 e6 G: Y+ I) T
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評語：
, S" C$ U- h5 m2 i7 |5.39.217.77超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。 tvb now,tvbnow,bttvb% m' n4 o, w& n+ E8 r
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Dalin Pocha達人包車 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B4 u+ [, y; j" E5 N
尖沙嘴金巴利道 |
發表於 2015-5-2 05:12 AM
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