[食肆地點] 隊獨家生啤　凌晨四點發酒韓

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T( v6 ?7 \6 ?& M* z
韓瘋熱潮從未減退。: g. k) M2 G4 ?3 }

據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。
8 b7 x# I* Y7 `& B b' d
招牌泡菜雞尾酒 tvb now,tvbnow,bttvb1 n6 }. k3 K D2 @% T' {- J
黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。公仔箱論壇) N7 x; J5 a+ u. [
公仔箱論壇: w2 t* M( @" R6 E7 ?
一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。公仔箱論壇0 _- \0 F5 W7 M( X9 o0 q

蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。

Kimchi Fizz雞尾酒　每杯$130tvb now,tvbnow,bttvb3 q' L5 Q4 N& W& Y" [# ^/ \; ^
餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。

公仔箱論壇( N% I) c& V1 }9 o5 }8 a" t
設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。

tvb now,tvbnow,bttvb! `1 ^* @$ A5 R5 }# i, ^* i; ?. G
HANJAN章魚　$200& j; E+ r. z7 O$ G- _' F7 \7 Y1 \9 S
將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。 b" ]5 u9 _% t8 q8 m

生蟹由仁川直送- G# R. ~* p9 k1 m3 X2 D1 s3 G
餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。5 @& {; J- N6 e+ n2 n
tvb now,tvbnow,bttvb6 x$ Y7 @+ }! D: ?* p- e O

醬油醃生蟹　每隻$3209 e0 I4 }" B1 _! P& a: X
蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。( i0 D+ i9 D. P9 P7 U( I- [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U+ j! X+ g9 o, ?7 V P, p, A

* l% ^. F4 r/ j2 K: {; d
番茄泡菜芝士波　$1382 l4 [( ^4 S+ _7 K/ {
將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。tvb now,tvbnow,bttvb0 U4 z5 f: n; B! {0 b8 b1 O1 a- Z

全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。
公仔箱論壇& ~& p# R# ?2 } @

有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。
) N- X1 p. c( r5 S) ~- Y, V
評語：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w9 o% A, [* o; P, x" B7 C v
餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。
( s0 [/ R% u8 D0 H
tvb now,tvbnow,bttvb) [' @. E5 U% l1 K3 d1 k" V# z* u$ U
HANJAN　
中環和安里公仔箱論壇7 _: e1 x3 r) z9 X

梔子花盒仔飯5.39.217.778 D/ S/ Q( O' |4 a
梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。; N! G6 b0 ^/ {2 b0 f* E8 r/ ^! s
tvb now,tvbnow,bttvb, S( M; |- A% S# ^" H- f

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z0 |% Q6 Q2 a) i7 y+ B
海螺拌麵　$56
餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。

鮮椰菜泡菜　$18　3 N& U/ _5 z! ^4 b
The Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。tvb now,tvbnow,bttvb& B9 N6 q, W; F" m* z0 i
公仔箱論壇0 H N9 p S ]" V, B8 l! I
飯粒金黃帶花香
店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。

雜錦香腸飯　$50
店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。5 o& g5 n% G. j K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S2 h* u; n$ J* N
（前）招牌紫菜飯卷　$48、（後）藍莓汁　$26　
飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E4 M$ @- n) X2 d
評語：7 Q2 v  A9 p  c8 j& W/ e1 [9 |- w1 I# @
對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。' D6 |  O- T& z0 j+ W

The Cup　
紅磡黃埔花園第三期地下) D4 [# K  Q" r# {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G0 y: h, U; E, U4 v

tvb now,tvbnow,bttvb0 ~9 Q2 z0 h' O1 b) |
串燒　$298
串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。

「嘩」一聲88cm串燒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x {! A& G( ^, @/ l" a3 b! v
韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。

配「舀式薄餅」一流
食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。
公仔箱論壇# p7 Q/ j" Q/ ?: g7 M

5.39.217.77& N% P& ?6 \1 n, X: ^; L. f/ G
隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。

公仔箱論壇" P% I& d9 f/ Q1 [+ i9 H( d
舀式披薩（烤雞味）　$180公仔箱論壇  R% m, O6 x& y0 i. M
沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。# y- g$ ]4 [; p. y

評語：1 D7 A1 U( S! T$ ?
超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。 % k, B  ~5 u1 R& |- s

Dalin Pocha達人包車　tvb now,tvbnow,bttvb6 \8 O2 }  i( n5 k9 d- E1 u6 S1 j/ C
尖沙嘴金巴利道

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 隊獨家生啤 凌晨四點發酒韓

[食肆地點] 隊獨家生啤　凌晨四點發酒韓