[食肆地點] 隊獨家生啤　凌晨四點發酒韓

公仔箱論壇/ T6 D& K. k; S6 H* w' N

韓瘋熱潮從未減退。

據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |+ i% q2 N4 {, r% B

招牌泡菜雞尾酒 tvb now,tvbnow,bttvb2 c3 Y3 t& N+ e; P9 R8 D
黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。' K, v$ a( u/ D, z
0 j. ?8 p5 ^1 P; ?
一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。+ u( }0 Q- V% L
) c# k0 h7 [/ T' [6 Y
蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。; H# g2 N; }/ P; z( _' B

5.39.217.77% C: y1 {& }# O, c9 ?. D
Kimchi Fizz雞尾酒　每杯$1305.39.217.77' c3 m) T( H* R) y% ^/ b$ p& ]0 W6 q
餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。: }% w, D9 g& g" J j
1 X/ v; v( k2 b9 y$ z

! z- I) S. U& `. V
設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。

公仔箱論壇9 T; J. A3 }" m2 y3 {' q5 n
HANJAN章魚　$200
將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。公仔箱論壇( ]% e2 G) K8 N. L4 O# Y- i; `7 F* W
tvb now,tvbnow,bttvb5 P! p" m1 a$ O5 Q
生蟹由仁川直送
餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。

醬油醃生蟹　每隻$320# O2 A; j2 C/ }4 {
蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。

番茄泡菜芝士波　$1385.39.217.77* K0 h) h& Q3 J+ U8 v: Y: ]- O+ ]
將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S0 u6 i }9 b
公仔箱論壇3 S, ]3 }2 ~' @- l7 C; c

公仔箱論壇$ m, Y! k0 a1 g
全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。tvb now,tvbnow,bttvb( y3 V0 b( q* Y0 g3 Q' f4 q

有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。- M: n+ n0 m8 j2 q+ }/ q5 X

評語：) i8 V# U+ J$ v" x
餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。 5.39.217.778 l w! m' p4 X- Q

HANJAN　
中環和安里8 W9 [& }, r- w
6 h$ |4 ^( y3 \. L! M9 }! @; \

梔子花盒仔飯
梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。5.39.217.77! z# N& m* w8 b0 R" ], R
tvb now,tvbnow,bttvb. b0 \- z9 _6 z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V# j# s# |/ l, h7 j6 X
海螺拌麵　$56, N8 O* c& I! C& H
餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l. w5 _0 N5 D9 w
5.39.217.77+ D+ g3 i0 I2 [% ~6 l

鮮椰菜泡菜　$18　
The Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。
6 o. l' S r' @) m6 k; F9 [
飯粒金黃帶花香公仔箱論壇8 @/ k8 V, c. x, D, `
店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B' T1 D8 U8 a- B: T6 x

3 ?! t* X' z( i1 n* q
雜錦香腸飯　$505.39.217.77& g2 w, l$ h2 `/ D- L |- N
店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。# H D/ v# P2 `2 S% P
tvb now,tvbnow,bttvb9 I! E/ u, C3 Q

# M" D1 M- [5 X! q4 ^# U- K
（前）招牌紫菜飯卷　$48、（後）藍莓汁　$26　" c6 _* g& x1 l0 m7 b
飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k7 ?$ V* Z% y2 R  U: @8 D1 R) `

評語：tvb now,tvbnow,bttvb" r. S6 Z  v5 ]2 l
對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。公仔箱論壇2 m5 \! p( @! q

The Cup　, H% N9 {+ m- V2 U6 w  P
紅磡黃埔花園第三期地下# n+ S9 ?* Q- w& }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c7 J% i/ _, @) j
串燒　$298
串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。

「嘩」一聲88cm串燒 tvb now,tvbnow,bttvb* G# G, d" ^- p; i+ ? G* y
韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。

配「舀式薄餅」一流 tvb now,tvbnow,bttvb: d2 F/ U M R% K$ a2 {8 e
食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。
5.39.217.772 P4 g, O' b/ z. s$ L$ \- I" d1 K5 A

隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。 c$ s5 H5 \: }4 ^( x/ O5 x
tvb now,tvbnow,bttvb3 M$ B; X, o. X8 a, P- `5 o

公仔箱論壇6 a/ m9 q7 I1 ^. b
舀式披薩（烤雞味）　$180* l1 r0 i( q# e( p1 n
沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。
" n0 Q' ?1 H- p1 a2 w3 l' K
評語：, ?5 n: [5 P0 P, O' H
超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f/ S$ I0 b' T
Dalin Pocha達人包車　
尖沙嘴金巴利道

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 隊獨家生啤 凌晨四點發酒韓

[食肆地點] 隊獨家生啤　凌晨四點發酒韓