自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s公仔箱論壇1 Q( P/ B5 A$ T! X) j. z
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" C) }" L$ }0 q7 f( `2 n! E公仔箱論壇清雞湯
) C' p @5 \; ?3 J0 k9 b5.39.217.77準備時間: 15 分鐘
2 F: p) |3 i0 O3 R j- D公仔箱論壇烹調時間: 3小時
0 Q b: T! T4 A+ ^tvb now,tvbnow,bttvb分量: 煮成約 2公升雞湯tvb now,tvbnow,bttvb9 ]. v" c4 d; T8 n/ |, s
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g* g! y6 x9 @7 |tvb now,tvbnow,bttvb材料：
1 o* k4 y4 f4 {, v/ m. I- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
' R/ D5 s( Z! b2 h. c- c5.39.217.77- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
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把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
6 C8 V% A- b0 m! N7 ]# T F公仔箱論壇把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
. Z- |0 e1 V2 w! a7 i5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S: P+ l- Y7 w4 {8 q# q: k" a% b2 O
溫馨提示：
+ m/ ~0 Y$ H$ f4 \+ M雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F, I& x) o& ^% L1 L* w7 l
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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