自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb) x6 y4 x$ c- M+ {- f4 h
準備時間: 15 分鐘
4 o s! @: B! g) B ntvb now,tvbnow,bttvb烹調時間: 3小時
. X6 D0 t! W: t: y- e2 C/ A4 |! l* n分量: 煮成約 2公升雞湯
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* u; i, R* V3 _3 H2 U) D9 H1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
6 M. c0 X# e5 @5 ]6 A0 P7 L: ztvb now,tvbnow,bttvb- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
. a* x3 L6 B2 j3 h9 c6 @+ Atvb now,tvbnow,bttvb- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
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0 N( O8 V: n! ]* G; ^/ r5 E/ m; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 Y5 }. A6 E( g5 ^公仔箱論壇把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
% w+ e! w" L* U9 e) U( q( Wtvb now,tvbnow,bttvb把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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溫馨提示：
& k# d; _7 j* O/ p6 |+ |7 `! W雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
- w7 S' ~5 Y7 H- H% b0 J5.39.217.77或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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