自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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* q9 ]2 B, m+ ^4 N5.39.217.77清雞湯
. ~. b) v' R9 r. Y公仔箱論壇準備時間: 15 分鐘5.39.217.77! E S5 y2 V4 E6 B2 E$ S
烹調時間: 3小時0 D5 Q/ O0 D1 v: [7 v& {
分量: 煮成約 2公升雞湯
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ R, Y% H! }) P7 w9 e
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
: E: v$ J4 I0 n5 K/ G( j5.39.217.77- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i9 K+ e5 D2 F& P! [2 R
- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7Vtvb now,tvbnow,bttvb8 g$ i# `0 ~: n" i
- 洋蔥 1個5.39.217.77& h- J( F( l% Z1 W+ r: C5 @# m
- 西芹 2條)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_5.39.217.779 p9 Z6 B, r& n6 X. k4 A" `
- 蒜頭 2粒矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流%}"M)|!g7l8[3L!S,F
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- 百里香(thyme 或可不加) 2條mungmung.org6A)j)~1b']7[
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做法：
* L1 S Y0 u0 O( q) {* i9 O: C# f7 |5.39.217.77把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
0 x1 T; y+ K8 z$ Y: c$ W把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb% C1 j8 C6 G0 q) x- u
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
" R: v) q G1 M: f0 E9 m' }! I4 T3 z5.39.217.77或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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