自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%stvb now,tvbnow,bttvb) T0 K* x$ A5 ?4 }+ @; G8 t) j
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清雞湯
9 X4 R5 E6 ]# V7 I2 [# Rtvb now,tvbnow,bttvb準備時間: 15 分鐘+ r+ N8 Q4 C P! c/ m" ~+ X; b
烹調時間: 3小時tvb now,tvbnow,bttvb( Y- Y9 b1 U# @5 P5 f/ I
分量: 煮成約 2公升雞湯
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- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
* H* U8 g' C% U6 b4 U& @5 E5.39.217.77- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
0 Q! w8 B) V+ l# s* b% J" q: F' Y$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V5.39.217.777 t' F* J1 _; l) [: o% y
- 洋蔥 1個/ ?+ A& K" Q9 j! {- g" Q
- 西芹 2條)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_
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- 百里香(thyme 或可不加) 2條mungmung.org6A)j)~1b']7[5.39.217.77: w+ w1 L. \! ^8 D# N( b Y
# R1 }6 l0 r8 p& G. P4 |5.39.217.77做法：
; ?; Q/ D# F6 D* T# W把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d% c2 D* V% u2 Q z$ R F. m
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F5.39.217.77) ^( X* f3 a/ J
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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