自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s5.39.217.77) x6 v, Q* O, c K- R8 b" H
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6 ^! e& A" R" v* M L: E6 H; ]; t4 J公仔箱論壇清雞湯
" \1 B$ f9 M2 U( g公仔箱論壇準備時間: 15 分鐘
8 U4 H9 n! n! o% X- p* f公仔箱論壇烹調時間: 3小時tvb now,tvbnow,bttvb4 {; d3 I! s; M0 E. S) O. S
分量: 煮成約 2公升雞湯
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7 w5 y( C. K2 x4 I) s材料：
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* M" S- Y1 E6 z. I$ ?7 [8 P- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
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6 h1 F3 b# j8 w* S, G. \tvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G/ H$ S) P" R6 Y+ x' [8 x# _
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 X K& j" m1 l5 c- d z5 Q
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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溫馨提示：
" @- X* D( r' \% B6 dtvb now,tvbnow,bttvb雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
3 e: A% j. ^% D4 k4 c: ?7 i! Q3 d3 \tvb now,tvbnow,bttvb或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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