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材料:
9 _4 U( a& b9 V& i+ @米粉150克、粉絲1小包、豬骨濃湯1盒（500毫升）、水1杯、燒鴨肉80克（切絲）、梅頭肉60克（切絲）、薑2片（切絲）、紅辣椒半隻（切絲）、雪菜30克（略浸、切碎）+ e' r4 |% Y, \) h% L5 e
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) [' q$ P9 q( p2 t# N8 j5.39.217.77調味醃料（鴨肉絲及梅頭肉絲）： 5.39.217.77: P7 _8 D; ~3 l+ `
生抽1茶匙、生粉1/4茶匙、麻油少許
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芡汁：
; p2 R% a3 m0 z1 Ptvb now,tvbnow,bttvb水半杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:
* s6 z9 r) M8 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 米粉及粉絲略浸軟，取出及隔淨。! T9 k' J- w; x* I0 E" W* N
9 Z/ g! ^& e0 i c( S, otvb now,tvbnow,bttvb2. 鴨肉絲及梅頭肉絲與醃料拌勻備用。; e; M( }: m8 l) e7 l! k- S
( q$ w! D# `- C7 S7 F5.39.217.773. 鑊內燒滾豬骨濃湯及水，加入米粉及粉絲煮熟，盛至湯碗內。
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4. 燒2湯匙油，爆炒肉絲、薑絲、紅椒絲及雪菜，加入燒鴨絲及芡汁煮滾；最後，把全部材料放上鴛鴦粉即成。
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發表於 2015-4-29 05:29 AM
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