[中式食譜] 瑤柱上湯海鮮翠塘豆腐

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4 K4 e: W! f0 R0 o材料:     
) C3 i9 f: C4 Q5 E: Z( Q公仔箱論壇滑豆腐1盒、急凍蝦仁3安士、鮮魷魚3安士、急凍毛豆3安士、翠玉瓜3安士（切粒）、瑤柱上湯250毫升5.39.217.778 q3 a( M# Y  E9 k9 U

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調味醃料（蝦仁、鮮魷）： 公仔箱論壇! K+ m% {1 G" G% G0 W% C
海鹽1/3茶匙、麻油少許) u4 z, D# c  ~# M. S

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5 N) i& L5 w# c+ {5.39.217.77做法:     5 G9 {' K8 d" i- x
1.豆腐瀝去多餘水份，切厚件再對角切成三角件，排放在碟上，下鑊蒸4分鐘。取出瀘淨多餘水份，上碟。5.39.217.775 V: S. I2 E3 o- w, ~- |/ |

) m8 h6 A4 N+ a2 T1 v/ @: r/ D公仔箱論壇2.蝦仁洗淨，切大粒。鮮魷用刀輕劃，切小件。將蝦仁及鮮魷與醃料拌勻備用。
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7 c: u2 W! @  X; X3.毛豆洗淨，吸去多餘水份，下乾鑊以中火炒2分鐘，取出。
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4.將瑤柱上湯煮滾，下毛豆及翠玉瓜煮片刻，加入蝦仁及鮮魷煮至僅熟，用生粉水埋芡，取出淋在豆腐表面即成。
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