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材料: / s" S' d0 h3 J6 U' ~" Q! x% I# r
滑豆腐1盒、急凍蝦仁3安士、鮮魷魚3安士、急凍毛豆3安士、翠玉瓜3安士（切粒）、瑤柱上湯250毫升
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調味醃料（蝦仁、鮮魷）：
3 v* U1 Y4 C0 a% w: D7 r6 V- ptvb now,tvbnow,bttvb海鹽1/3茶匙、麻油少許
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb; `0 K' n4 x' D; m# P
1.豆腐瀝去多餘水份，切厚件再對角切成三角件，排放在碟上，下鑊蒸4分鐘。取出瀘淨多餘水份，上碟。
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) p, ?- a: W) d' o) ?5.39.217.772.蝦仁洗淨，切大粒。鮮魷用刀輕劃，切小件。將蝦仁及鮮魷與醃料拌勻備用。. x) ^* C8 R+ f* n5 }3 f
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3.毛豆洗淨，吸去多餘水份，下乾鑊以中火炒2分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb% ]: K4 E! H: j$ }, x
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4.將瑤柱上湯煮滾，下毛豆及翠玉瓜煮片刻，加入蝦仁及鮮魷煮至僅熟，用生粉水埋芡，取出淋在豆腐表面即成。2 B1 L. T0 x! W
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發表於 2015-4-28 05:21 AM
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