材料: ' _' C7 k4 ^3 o# s
豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯公仔箱論壇8 E+ ~9 C! f& I; U( {
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調味:
" e! d+ k+ t; L( S& J公仔箱論壇叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙 2 d ]% n. O8 @
1 C$ [0 f- k; Y; g5.39.217.77醃料(豬肉)：
, \4 F9 Z' C7 N食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許
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做法:
+ t, h) @/ q) z0 ^5.39.217.771. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。
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2 y0 W- u4 [% Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。
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3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。0 I7 T L4 Y( i/ \* g
5 l3 c) ^0 K( E5 Z8 l i7 Z1 m4. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。( s+ B; A9 r: N+ t
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發表於 2015-4-28 05:20 AM
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