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材料:
7 e" O% \8 T) j$ h% I1 _5.39.217.77肥牛肉粒6安士、鮮露筍6安士（切斜段）、腰果2安士、蒜片1粒、薑片6片、甘筍片6片
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調味醃料：
+ H0 @$ m0 M) {9 b1 q$ ^- ]公仔箱論壇生抽3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 公仔箱論壇. Y: d$ V, e& |! A
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汁料： $ S! j$ a" d" L- J+ H+ ]1 h' _
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:
3 E+ C$ D6 ?; ?: }1. 將牛肉解凍、洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，醃10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 o* j! K0 z/ a& ]
" Y8 }1 X" _9 C Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 於滾水中加入少許食鹽及砂糖，加入腰果煮約5分鐘，取出隔水放涼；以慢火暖油炸腰果至浮起脆身，取出隔油備用。
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8 Y' M" f" |2 H3 b. ]% m8 Q公仔箱論壇3. 在牛肉表面拍少許生粉，放入鑊中煎至表面香黃剛熟，取出隔油備用。/ `' L2 ]8 u( l% h! q
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4. 下蒜片、薑片及甘筍片起鑊，加入露筍炒合，加少許清水炒至剛熟。
6 I4 S* ?+ F* R: y1 \5. 放回牛肉粒，加入汁料兜勻，撒上腰果即成。5.39.217.77! I7 _) K5 v" h* a
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發表於 2015-4-27 05:07 AM
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