[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:     公仔箱論壇  d, ^" e; a& j, ~. e* P7 h
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵5.39.217.77- F4 u) r5 A5 _9 w$ q. ~
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調味:     
  b+ M# _0 y6 M8 e7 b2 ^0 jtvb now,tvbnow,bttvb香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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# W7 B  p0 t0 Stvb now,tvbnow,bttvb做法:     
5 U7 D  R( Q" u6 s! D* E公仔箱論壇1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。/ H2 {: K# l& L2 x4 `
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。5.39.217.770 [9 X7 L7 V4 C2 U; [1 V/ W0 y
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。