[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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4 p( ~, b4 D  ?' R5 K7 ^2 A材料:     
$ n/ T: q. j( X7 e3 [7 ~$ mtvb now,tvbnow,bttvb桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵公仔箱論壇* V$ [% d/ B- \5 W8 N/ B! r4 S- L
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調味:     ! I( p( S2 ~, X- y& ]
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量公仔箱論壇3 Z0 j, x7 \" l% @; N1 K6 B
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb* ]% s$ E# E% Q' d+ l: f
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C7 O& I) C9 ~& j  d5 [
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。