 公仔箱論壇" n5 m& k$ N' ^
公仔箱論壇. m* D2 w' y' U; h7 O X
# I+ ^+ B$ {4 } @( i. _; W5.39.217.77先做冰種，材料：/ q1 r7 B' { e5 H' ?3 _
乾酵母 1gtvb now,tvbnow,bttvb; v1 F* g! ~8 b/ B3 Y
水 100g
( `6 ]* f) t" P$ H4 l" D) I5 l公仔箱論壇高筋麵粉 100g公仔箱論壇) \9 _/ z+ ?* ^8 V: Q5 Q1 V% j
1 D, ], A6 E# r9 `, \; j( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x; ], A. Q- H6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（1.5磅吐司）
' C8 C4 \" d4 s" l' l器皿內全部冰種% E4 t# [) ?- Z# T0 Z
水 110g公仔箱論壇+ \, d+ J7 `. H& @5 d
高筋麵粉 233gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S# [2 X: O7 ]" p" z7 \( O
奶粉 10g
+ P; G) ^7 v* q, [9 }9 N6 m: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 33g公仔箱論壇# G! \: }+ v7 n8 y! k, `( s" I
鹽 5g
2 P8 q4 m' z- k1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母 4gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r" ^" [, l: u" b6 ]
無鹽牛油 33g公仔箱論壇* H9 M9 ~( ~7 E
; {# ?% `+ z+ x5 ^, q+ ~( k# o公仔箱論壇
6 R A/ M0 r; I工具：
: G! y0 h$ m4 I8 \$ m' C: B5.39.217.77JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐5.39.217.775 w1 G/ y1 j! i+ f
% b: _+ j9 I) W( g! e
2 w3 t/ T% A- N4 m公仔箱論壇做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）
& p( J* f* O y8 n# [8 X. |" C7 g公仔箱論壇1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；
/ \4 k, P2 q4 Y I5.39.217.77
& z+ ^7 U; s- e6 a+ u% [8 }2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；
& x- o3 m: i* T! @公仔箱論壇
/ P2 ~% p& Y+ l; z" [公仔箱論壇3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；
# a. ]$ A5 \% g8 Q6 G) w% D' L: \# A" ]! u公仔箱論壇公仔箱論壇3 p7 O) F( x6 c# Q& u4 [
4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；5.39.217.77% y' w4 p! g7 ~$ l- l0 h7 ^: l
% ?, x8 H6 n3 P5 {% F, d9 {0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；
6 R: M1 B% n2 R8 P, o4 c; Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% s' {; N0 P5 f" u \$ g
5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；# A# P, l# {5 x6 o1 y4 Z8 g
, P1 F! B8 S) t% Itvb now,tvbnow,bttvb6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；
; I; R$ Q5 C+ N& Z0 b# p9 [* e
# C. y0 D% s8 ~7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；5.39.217.777 N" D3 E& q Z9 b. V
; \$ Y$ r1 i& C) X. t8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R5 o7 n. m2 W0 ?
: y( e, G& o( `/ W
 tvb now,tvbnow,bttvb0 \( [/ T* ~1 L/ N- e( u( F1 i# y
" \+ ~. t3 k9 s2 H公仔箱論壇
. Z0 X; Q8 D" w, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' [: n# ^; ~; p; i# a4 e' r5.39.217.77
( L$ @5 h4 D. N5.39.217.77
6 [$ w& U" \& j( m5.39.217.77
7 R) o! H( }' ^, L U 5.39.217.77+ b+ I4 D* c6 ~2 N @0 H& N" a* s9 m
6 X+ i8 O- r! I7 R. L; \- \& M! H
4 [! h' h) I- b7 R6 S5.39.217.77
5 U. B$ M- f) `- g& ~# X9 V ' A: A1 D) I, f$ s1 o
|
發表於 2015-4-24 02:18 PM
| 