[中式食譜] 金華腿浸釀豆腐

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材料:     
# i; D+ F$ }  B" k9 t5 w5.39.217.77火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片
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5 ~. T0 _& ]3 {. ~& m1 q公仔箱論壇麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙1 ?7 u# @0 ~/ c0 G, e

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4 Q, `+ [5 z. g9 Q' e0 @tvb now,tvbnow,bttvb做法:     
! |7 l: o' p; S  Z+ v1 h1 v1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb8 g+ B$ n& q" d! D, I$ s

, s: P* v, v' z; a3 d! V5.39.217.772. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。
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1 w: y& r" i  w  _1 N0 w5.39.217.773. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。
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4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。5.39.217.77: L% T, O+ h; t( A
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