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材料: 8 H! g. m0 o( ^
火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片& B- ^) u* c8 F; w* q/ ?6 |
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb% ~( D- D; F: M; T& E6 D
麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 N3 y- g: c# d9 S8 `
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb8 A( O$ M4 ]: R; h
1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。
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7 a! Q t/ U6 @2 N; Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。
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3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。2 d+ V( q9 f2 U, i- ?
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4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。2 B' B, Q0 }% C4 v/ B6 Q
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發表於 2015-4-24 05:30 AM
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