[中式食譜] 參巴醬炒豬頸肉

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2 r  v9 S( L! {7 E1 r' U+ dtvb now,tvbnow,bttvb材料:     tvb now,tvbnow,bttvb; @& T* \! e$ J# K' v* n
豬頸肉10安士、洋蔥片1隻、紅西椒（切角）1杯、翠玉瓜（切粗條）1杯半、蒜蓉2茶匙、薑蓉2茶匙、金不換1杯、參巴醬2湯匙、椰漿1/3杯、魚露2茶匙/ ]  k! d. l! E' A- P
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調味醃料：
: d: t' \* e6 o7 d公仔箱論壇魚露2茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許: T. @3 C8 s* X; L8 Z) o

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' X3 Z8 K* V9 c# @做法:     tvb now,tvbnow,bttvb* E. X+ ]$ \7 Z3 X2 n3 _
1. 豬頸肉洗淨、切長片，吸去多餘水分，與醃料拌勻醃20分鐘。
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2. 豬頸肉拍上生粉，放入鑊中先煎香後炒熟，取出隔油備用。; u8 B. J; r  k  T( X- G
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3. 下蒜蓉、薑蓉起鑊，加入洋蔥片、紅西椒及翠玉瓜，以中火炒熟。
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4. 放回豬頸肉，加入參巴醬炒勻，加入椰漿及魚露煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。* C7 L% O' S! t/ h5 M4 {% Y( `
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