[中式食譜] 蒜心炒鮮魷

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材料:     4 g9 }& p' O1 F7 P% ^6 `
鮮魷、蒜心（切段）、蒜頭2粒（切片）、薑片6片、甘筍片6片、乾蔥1粒（切片）
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調味醃料： ) d, y8 r; b7 T, |7 @* ~
食鹽1/3茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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汁料：
$ B, X- L/ h" m: e上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇5 O' J! E! l7 O+ Q* y

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做法:     
9 W  G3 z. q% G! k- O' o公仔箱論壇1. 鮮魷?淨去皮，在內層表面切花，然後切大件，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。5.39.217.77) j$ ]8 y% L" t3 U! I

" c6 N3 B$ c1 d1 _% ?" N. ?5.39.217.772. 鮮魷放入乾鑊中，以中火乾烘到轉色及剛熟，取出放涼備用。
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3 Z$ o, `6 {$ y  U: m3. 炒香蒜片、薑片、甘筍片及乾蔥片，放入蒜心炒至七成熟。3 K+ u$ L4 a0 o) t- ?+ R
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4. 放回鮮魷，加入汁料兜勻炒合即成。