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鮮魷、蒜心（切段）、蒜頭2粒（切片）、薑片6片、甘筍片6片、乾蔥1粒（切片）
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調味醃料： & t2 A: O' w# l- d
食鹽1/3茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 # ?' Y7 |5 ^" _0 Y7 d: X
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汁料： ! a1 p0 M0 O- m3 ?4 t* W' Z
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇+ B5 r& w! x( y0 q1 {* w
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做法: % {0 R% e$ H, H3 X: _. w& ]
1. 鮮魷?淨去皮，在內層表面切花，然後切大件，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。 q# }& J7 @! o& ~: k+ n( F- [
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2. 鮮魷放入乾鑊中，以中火乾烘到轉色及剛熟，取出放涼備用。
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, B' p2 a7 F) ?# g% @- M公仔箱論壇3. 炒香蒜片、薑片、甘筍片及乾蔥片，放入蒜心炒至七成熟。' X2 E% z' G2 `% ` G# R# n& X5 x
" D( b. Z3 s) j( `4. 放回鮮魷，加入汁料兜勻炒合即成。 |
發表於 2015-4-24 05:29 AM
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