[中式食譜] 鮮菇素卷

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9 A2 J; Y8 x, a+ \材料:     
" s( q2 }/ }" N5 D, @. L1 _' p; _腐皮2塊 公仔箱論壇2 ^* Q* S# [& d, Y- l. j# M; G
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餡料材料： 5.39.217.77! |+ s4 ]9 D/ E8 ^& y. U7 I
清水1杯、生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖1茶匙、麻油半茶匙、鮮雜菇150克（切碎）
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# N- \; q3 P$ @7 u) h3 W- {0 b公仔箱論壇調味:     
9 k  P0 }+ I9 V6 e. R- i: P公仔箱論壇清水1湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙5.39.217.774 Y* c! J2 G1 U
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( v+ t# G5 q2 b* Q6 l5.39.217.77做法:     
3 _- j8 `3 @+ L: f: k  X" ~3 y- ?公仔箱論壇1.燒2湯匙油，加入鮮菇炒香，下其他餡料材料兜炒至乾爽，取出放涼備用。
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2.修剪腐皮硬邊，用濕布抹淨，每塊剪成2塊半圓形腐皮。把調味料拌勻後，腐皮置調味料中浸片刻至軟身，取出腐皮輕輕擠乾。
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' f+ ~' T! G9 G% g. l1 D3. 每2塊腐皮疊起，中間置入一些餡料，摺?及捲成長條形，用牙籤或針刺孔。
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7 H3 O) ~+ f' r. ]$ g4.把捲起的腐皮放在掃油的碟或蒸籠蒸8至10分鐘，取出放涼。+ C! S- j. ?6 D2 M9 t, K# w
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5.燒油鑊，把鮮菇素卷煎香，切件上碟即成。公仔箱論壇; I2 r5 O- r4 Z# A

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