[中式食譜] 鮮菇素卷

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材料:     
- S) g. Y) D: c5 o0 q9 x6 m5.39.217.77腐皮2塊 公仔箱論壇- e* z1 {8 l/ u) q6 E
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餡料材料：
, D9 f8 b) ?# u) N8 w* etvb now,tvbnow,bttvb清水1杯、生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖1茶匙、麻油半茶匙、鮮雜菇150克（切碎）
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. n# m6 W: n. }, C) w) Itvb now,tvbnow,bttvb調味:     
% ]* R' [9 i- [/ C清水1湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙
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做法:     
& L# d( g. E' b# Y; ~6 w. l5.39.217.771.燒2湯匙油，加入鮮菇炒香，下其他餡料材料兜炒至乾爽，取出放涼備用。5.39.217.772 L9 F, z( Z+ @9 z3 X( g  |# H, H0 I
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2.修剪腐皮硬邊，用濕布抹淨，每塊剪成2塊半圓形腐皮。把調味料拌勻後，腐皮置調味料中浸片刻至軟身，取出腐皮輕輕擠乾。
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3. 每2塊腐皮疊起，中間置入一些餡料，摺?及捲成長條形，用牙籤或針刺孔。
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4.把捲起的腐皮放在掃油的碟或蒸籠蒸8至10分鐘，取出放涼。5.39.217.773 V# c8 _1 A- I  Z/ ~0 r; K6 ]

' u: {; T3 B9 \9 X8 n7 I公仔箱論壇5.燒油鑊，把鮮菇素卷煎香，切件上碟即成。3 n( t7 \2 j! r$ v, X# w9 ?4 h

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